[发明专利]一种具有缓解痛经生理期紊乱多酚黄酮饮的酿造方法

权利要求书

1.一种具有缓解痛经生理期紊乱多酚黄酮饮的酿造方法，其特征在于该方法为：取重量份数分别为5%黄姜、5%枸杞、10%红枣，加入80%重量份的益生元中，80度摄氏度浸泡12小时后自然放凉得到浸泡原浆，取10%重量份的浸泡原浆与90%份的益生元混合均匀，过滤后灌装，得到多酚黄酮饮；

所述益生元以广东梅州蕉岭县产的黑糙糯米、白糙糯米、红糙糯米为主要原料酿造而成,黑糙糯米、白糙糯米和红糙糯米保留胚芽及谷壳,其酿造方法如下：

（1）、选料：选取黑糙糯米、白糙糯米和红糙糯米混合并清洗干净，得到酿造原料；

（2）、浸泡：将酿造原料加矿泉水或纯净水浸泡24小时以上，让原料充分吸收水分；

（3）、蒸熟：将原料放入蒸汽锅中蒸熟，蒸汽锅中压力为1.1-1.5Mpa，蒸汽温度为100-110℃，蒸熟时间为2小时；

（4）、拌菌：将蒸熟后的原料取出摊晾至38℃，撒入ML191酵母菌并拌均匀，原料和ML191酵母菌的干重重量比为100：1；

（5）、发酵：将拌菌后的原料放入陶缸中，在原料中间打洞至缸底，陶缸中温度保持在30-35℃，调整pH为7.1-7.2，发酵24小时至原料松软；

（6）、取汁：将发酵好的原料送入压榨设备榨取汁液；

（7）、灭活：将榨取的汁液加热至100度以上保持30分钟灭活；

（8）、储存：灭活后的汁液过滤后采用陶制或食品级不锈钢罐抽真空密封储藏；

所述ML191酵母菌的制备过程如下：

将甜酒曲加泉水或纯净水浸泡2小时得到悬浮液，将悬浮液加入MS培养基中培养24小时，培养温度为28℃，培养过程中振动频率为120次/分，培养完成后得到ML191酵母菌悬浮液，自然干燥后得到ML191酵母菌。