[发明专利]基于乳液包埋的可食用保鲜膜及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)精油乳液的制备

1.1)将蛋白、多糖稳定剂和水，混合得到水相溶液，所述蛋白和多糖稳定剂的质量比为1～5：1；所述水相溶液中，蛋白的质量分数为1.5％；

1.2)向步骤1.1)的水相溶液中加入精油，剪切得到精油乳液；所述精油占精油乳液体积的40％～60％；

2)海藻酸钠基精油乳液膜的制备

取步骤1)的精油乳液，并加入增塑剂和成膜材料，混合搅拌10min～60min，得到乳液状的保鲜膜。

2.根据权利要求1所述的基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤1.2)中，剪切速度为7000r/min～23000r/min，剪切时间为1min～5min。

3.根据权利要求2所述的基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述蛋白为大豆分离蛋白、乳清分离蛋白、玉米醇溶蛋白、明胶或小麦醇溶蛋白。

4.根据权利要求2所述的基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述精油为薄荷精油、茶树精油、薰衣草精油、百里香精油、牛至精油、生姜精油或甜橙精油。

5.根据权利要求2所述的基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述多糖稳定剂为壳聚糖季铵盐、阿拉伯胶、魔芋甘葡聚糖、壳聚糖或羧甲基纤维素钠。

6.根据权利要求1-5任一项所述的基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，精油乳液、增塑剂和成膜材料的用量比为0.1g～25g：0.1g～25g：0.1ml～50mL。

7.根据权利要求6所述的基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述增塑剂为丙三醇、乙二醇、山梨醇、甘露醇、尿素、单糖、二糖或寡糖。

8.根据权利要求7所述的基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法，其特征在于，所述成膜材料为果胶、魔芋甘葡聚糖、海藻酸钠、阿拉伯胶、卡拉胶、聚乳糖或明胶。

9.一种如权利要求1所述的基于乳液包埋的可食用保鲜膜的制备方法所制备的保鲜膜。

10.一种如权利要求9所述的乳液膜在提高黑曲霉、赭曲霉以及扩展青霉抑菌率中的应用。