[发明专利]一种固态发酵提高饲料中谷氨酰胺含量的方法

权利要求书

1.一种固态发酵提高饲料中谷氨酰胺含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将含有L-谷氨酸钠和西红柿-胡萝卜酶解物的发酵基料调节至含水量为45-50wt％，调节初始pH为7.0-7.2，灭菌处理，得到固体发酵培养基；

(2)将米曲霉菌种子接种至固体发酵培养基中培养得到米曲发酵物；

(3)将解淀粉芽孢杆菌种子液接种至米曲发酵物中培养得到两步法发酵物；

(4)将步骤(3)得到的两步法发酵物干燥直至水分含量为10-12wt％，粉碎得到富含谷氨酰胺的发酵产物。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述发酵基料包括以下重量百分数的原料：麸皮50-56％、豆粕35-40％、NaCl 0.8-1.2％、L-谷氨酸钠4-6％、西红柿-胡萝卜酶解物4％、玉米浆0.5-1.0％、MnSO₄0.02％-0.04％、ZnSO₄0.01％-0.02％、FeSO₄0.5-0.8％。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述西红柿-胡萝卜酶解物由以下方法制备：

1)将西红柿和胡萝卜分别去皮后，切成小块，加水打浆，得到混合浆料；

2)向混合浆料中分别添加0.1wt％的果胶酶、纤维素酶、抗坏血酸与焦亚硫酸钠，间断搅拌进行酶解处理；

3)酶解完毕后灭酶，离心去掉上清液，浓缩后得到西红柿-胡萝卜酶解物。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤1)中，所述西红柿和胡萝卜的质量比为1：1，打浆的料液比为1：1。

5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，步骤2)中，所述酶解的温度50℃，酶解的pH值为3.5，酶解的时间为1h。

6.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，利用制备西红柿-胡萝卜酶解物得到的上清液对发酵基料进行含水量调节。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述米曲霉种子采用固态培养法培养米曲霉菌得到；所述米曲霉种子中米曲霉的孢子数为60亿个/g、中性蛋白酶活性达到2000u/g；所述米曲霉菌的菌种保藏号：CICC 2013；

所述培养为：28-30℃好氧培养30-32h；所述米曲霉种子的接种量为1.0-2.0wt％。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中，所述解淀粉芽孢杆菌种子液采用摇瓶培养法培养解淀粉芽孢杆菌得到，培养至解淀粉芽孢杆菌的菌数为1×10⁹cfu/mL；所述解淀粉芽孢杆菌的菌种保藏号：CICC 20518。

所述培养为：37-39℃好氧培养24-36h；所述解淀粉芽孢杆菌种子液的接种量为1-5wt％。

9.权利要求1～8所述的方法制备得到的富含谷氨酰胺的发酵产物。

10.权利要求9所述的富含谷氨酰胺的发酵产物在提高仔猪免疫力中的应用。