[发明专利]一种食品企业加工过程风险智能化处置系统

说明书

本发明公开了一种食品企业加工过程风险智能化处置系统，涉及食品安全技术领域，该系统包括：采集单元，用于采集食品企业加工过程的风险数据；控制单元，用于控制采集风险数据的采集频率；存储单元，用于存储采集的风险数据；风险评级单元，用于对食品企业加工过程中N个加工节点进行风险评级得到风险评级数据；分析单元，用于对存储的风险数据和风险评级数据进行分析，得到食品企业加工过程的风险分析结果；处理单元，用于基于该食品企业加工过程的风险分析结果，对食品企业加工过程进行处理。本系统能及时和准确的对食品企业加工过程中的风险进行处理。

技术领域

本发明涉及食品安全技术领域，具体地，涉及一种食品企业加工过程风险智能化处置系统。

背景技术

现阶段食品企业对于食品加工过程中的风险处理大多是基于对半产品和产品的检验结果，通过人工来确定和排查食品加工过程中的风险和问题，并采取相应的改进措施。上述对食品加工过程中的风险处理存在以下弊端：一是由于需要通过半产品或者产品的检验结果来排查风险和问题，再采取相应措施，存在延时性，导致食品企业生产出较多不合格的产品，造成较大损失；二是通过人工来确定和排查加工过程中的风险和问题，存在排查时间较长或者排查问题不准确的弊端。

发明内容

为实现及时和准确的对食品企业加工过程中的风险进行处理，本发明提供了一种食品企业加工过程风险智能化处置系统，所述系统包括：

采集单元：用于采集食品企业加工过程的风险数据；

控制单元：用于控制所述采集单元采集食品企业加工过程的风险数据的采集频率；

存储单元：用于对采集的食品企业加工过程的风险数据进行存储；

风险评级单元：用于对食品企业加工过程中N个加工节点进行风险评级，N为≧1的正整数，获得食品企业加工过程中N个加工节点的风险评级数据；

分析单元：用于对所述存储单元中食品企业加工过程的风险数据和所风险评级单元中食品企业加工过程中N个加工节点的风险评级数据进行分析，获得食品企业加工过程的风险分析结果；

处理单元：用于基于所述食品企业加工过程的风险分析结果，对食品企业加工过程进行处理。

本发明原理：通过采集单元来采集食品企业加工过程的风险数据，并通过控制单元来控制采集风险数据的频率，在食品企业加工过程中，影响食品加工的风险数据如原材料数据、加工设备数据、人员数据和加工环境数据，本系统为了在节省资源的同时不影响对食品加工风险的处理，对原材料风险数据进行实时采集，但对加工设备风险数据、人员风险数据和加工环境风险数据可以设置时间间隔来进行采集。然后再通过存储单元对采集的风险数据进行存储，同时利用风险评级单元对食品企业加工过程中的N个节点进行风险评级得到风险评级数据，分析单元再基于采集的风险数据和食品加工过程中每个节点的风险评级数据得到风险分析结果，最后处理单元基于该风险分析结果对食品企业加工过程中出现的风险进行处理。本系统通过控制单元来控制采集单元采集风险数据的频率，再通过存储单元对采集的风险数据进行存储，同时利用风险评级单元得到食品加工过程中每个节点的风险评级数据，分析单元风险数据和风险评级数据得到风险分析结果，最后处理单元基于该风险分析结果进行处理，一是解决了由于需要通过半产品或者产品的检验结果来排查风险和问题再采取相应措施所存在的延时性，二是避免了利用人工来确定和排查加工过程中的风险和问题，存在排查时间较长或者排查问题不准确的弊端，实现了及时和准确的对食品企业加工过程中的风险进行处理。

优选的，所述控制单元用于控制所述采集单元采集食品企业加工过程的风险数据的采集频率包括：获取所述风险数据的数据类型并与预设数据类型进行匹配，若匹配成功，所述控制单元则控制所述采集单元采用第一预设频率对与所述预设数据类型匹配成功对应的风险数据进行采集，若匹配失败，所述控制单元则控制所述采集单元采用第二预设频率对与所述预设数据类型匹配失败对应的风险数据进行采集，所述第一预设频率高于所述第二预设频率。