[发明专利]一种食品企业加工过程风险智能化处置系统

权利要求书

1.一种食品企业加工过程风险智能化处置系统，其特征在于，所述系统包括：

采集单元：用于采集食品企业加工过程的风险数据；

控制单元：用于控制所述采集单元采集食品企业加工过程的风险数据的采集频率；

存储单元：用于对采集的食品企业加工过程的风险数据进行存储；

风险评级单元：用于对食品企业加工过程中N个加工节点进行风险评级，N为≧1的正整数，获得食品企业加工过程中N个加工节点的风险评级数据；所述风险评级单元对所述食品企业加工过程中N个加工节点进行风险评级包括，获得所述N个加工节点中每个节点的食品加工人员风险值A_n= H_n+I_n+J_n，其中，H_n为食品加工人员在加工过程中的事故等级值，I_n为食品加工人员的工龄等级值，J_n为食品加工人员加工食品达标等级值；获得所述N个加工节点中每个节点的食品加工设备风险值B_n=K_n+L_n+M_n，其中，K_n为食品加工设备在加工过程的事故等级值，L_n为食品加工设备的使用年限等级值，M_n为食品加工设备的保修频率等级值；获得所述N个加工节点中每个节点的食品加工环境风险值C_n=O_n+P_n+Q_n，其中，O_n为食品加工环境的清洗消毒频率等级值，P_n为食品加工环境的湿度温度等级值，Q_n为食品加工环境的颗粒悬浮物等级值；获得所述N个加工节点中每个节点的食品原材料风险值D_n=R_n+S_n+T_n，其中，R_n为食品原材料的微生物指标等级值，S_n为食品原材料的药物残留量等级值，T_n为食品原材料毒素残留量等级值；计算获得所述N个加工节点中每个节点的综合风险值Y_n=λ₁ A_n+λ₂B_n+λ₃C_n+λ₄D_n，其中，λ₁、λ₂、λ₃和λ₄分别为所述N个加工节点中每个节点对应的食品加工人员风险值、食品加工设备风险值、食品加工环境风险值和食品原材料风险值的权重系数，A_n、 B_n 、C_n和D_n分别为所述N个加工节点中每个节点对应的食品加工人员风险值、食品加工设备风险值、食品加工环境风险值和食品原材料风险值；

分析单元：用于对所述存储单元中食品企业加工过程的风险数据和所风险评级单元中食品企业加工过程中N个加工节点的风险评级数据进行分析，获得食品企业加工过程的风险分析结果；

处理单元：用于基于所述食品企业加工过程的风险分析结果，对食品企业加工过程进行处理。

2.根据权利要求1所述的一种食品企业加工过程风险智能化处置系统，其特征在于，所述控制单元用于控制所述采集单元采集食品企业加工过程的风险数据的采集频率包括：获取所述风险数据的数据类型并与预设数据类型进行匹配，若匹配成功，所述控制单元则控制所述采集单元采用第一预设频率对与所述预设数据类型匹配成功对应的风险数据进行采集，若匹配失败，所述控制单元则控制所述采集单元采用第二预设频率对与所述预设数据类型匹配失败对应的风险数据进行采集，所述第一预设频率高于所述第二预设频率。