[发明专利]一种芝士脆的高效生产工艺

权利要求书

1.一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：

步骤一：将冰水、预拌粉、大豆油、鸡蛋、盐、黄油进行混合搅拌，并在搅拌1分钟后加入芝士碎继续搅拌5秒，得到混合面糊；

步骤二：将混合面糊挤出到摆盘中；

步骤三：将装有挤出面糊的摆盘放入旋转炉中进行烘焙，并得到芝士脆；

步骤四：对烘焙后得到的芝士脆进行包装。

2.根据权利要求1所述的一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，芝士脆的高效生产工艺使用一种高效生产设备进行生产，该设备包括搅拌端、成型端、烤炉端、内包端及外包端。

3.根据权利要求2所述的一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，所述搅拌端为搅拌机，所述冰水、预拌粉、大豆油、鸡蛋、盐、黄油以及芝士碎均位于搅拌机内；其中预拌粉为1000g，大豆油为100g，水位700g，黄油为250g，芝士碎为160g。

4.根据权利要求2所述的一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，所述冰水的温度为6-7摄氏度，所述预拌粉、大豆油、鸡蛋、盐、黄油进行搅拌时采用中速搅拌，所述预拌粉、大豆油、鸡蛋、盐、黄油和芝士脆进行搅拌时先通过中速搅匀，然后通过快速搅打。

5.根据权利要求2所述的一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，所述成型端为挤出机，所述混合面糊挤出后为长5cm、宽0.7cm、重量为8g的长条状，所述摆盘的尺寸为40cm*60cm，且摆盘上均匀排放有多个长条状挤出面糊。

6.根据权利要求5所述的一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，所述烤炉端使用旋转炉对长条状挤出面糊进行烘焙，所述旋转炉烘焙时的炉温为183摄氏度，且烘焙时间为20分钟，所述长条状挤出面糊烘焙后得到色泽为金黄色的芝士脆。

7.根据权利要求6所述的一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，所述芝士脆烘焙后经过金属检测机进行检测，所述金属检测机检测铁的标准为1.5mm，检测SUS的标准为2.5mm，检测非铁物质的标准为2.0mm。

8.根据权利要求2所述的一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，所述内包端采用包装机将多个芝士脆装入包装袋进行密封包装，包装后的包装袋总质量为102g。

9.根据权利要求2所述的一种芝士脆的高效生产工艺，其特征在于，所述外包端采用箱体对装有芝士脆的包装袋进行包装，每箱含有35袋装有芝士脆的包装袋，所述内包端和外包端均使用输送机进行输送。