[发明专利]一种NS膏滋不糊化安全熬制方法

说明书

本发明涉及膏滋加工技术领域，且公开了一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，包括以下步骤：(1)采摘新鲜的原料；(2)得到混合料；(3)得到混合浆液；(4)得到待处理浆液；(5)将上述得到的待处理浆液添加到浓缩罐中，然后再将浓缩罐放入到真空釜内，再向真空釜内添加水，水位至浓缩罐外壁三分之二的位置，然后再对真空釜内的水进行加热，保温加热，再对浓缩罐内进行抽真空；(6)倒出膏液；(7)向膏液中添加添加剂，搅拌均匀，经过检测，合格，然后进行灌装，即可；本发明使熬制果膏、药膏类膏滋过程中，汁液在真空状态中低温浓缩成膏体后保留绝大部分的营养成分不分解不糊化，保持原色原味，膏体呈现琥珀色，口感更好更健康。

技术领域

本发明涉及膏滋加工技术领域，具体为一种NS膏滋不糊化安全熬制方法。

背景技术

膏滋又称煎膏剂，为我国习用的一类膏状口服剂型。它以滋补为主，兼有缓慢的治疗作用，为很多人所使用，如水果膏和益母草膏等。

现有的膏滋加工为真空浓缩技术，都是用蒸汽锅炉作为热源，使用水蒸汽加热浓缩罐中的果汁等液体进行蒸发浓缩，蒸汽温度高于100℃，维生素A BCDE等营养素在超过80℃时就会被破坏，现有的真空浓缩技术因为温度长时间超过100℃，使汁液中的维生素等营养元素产生大量糊化，颜色发黑，口感不好。很久以来，消费者没意识到食品糊化带来的不健康因素，而食品糊化会形成很多有害物质，不利于身体健康。

基于此，我们提出了一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，希冀解决现有技术中的不足之处。

发明内容

(1)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种NS膏滋不糊化安全熬制方法。

(二)技术方案

为实现上述的目的，本发明提供如下技术方案：

一种NS膏滋不糊化安全熬制方法，包括以下步骤：

(1)采摘新鲜的原料，进行清洗，晾干；

(2)将各原料进行去皮去核，切成小块，然后添加到搅拌机中进行搅拌混合，得到混合料；

(3)对混合料过滤滤渣，得到混合浆液；

(4)向上述混合浆液中添加白砂糖，继续搅拌至白砂糖溶解，得到待处理浆液；

(5)将上述得到的待处理浆液添加到浓缩罐中，然后再将浓缩罐放入到真空釜内，再向真空釜内添加水，水位至浓缩罐外壁三分之二的位置，然后再对真空釜内的水进行加热，保温加热，再对浓缩罐内进行抽真空，保持3-4小时；

其中，浓缩罐内抽真空采用两段不同真空度进行处理，分别为一段真空和二段真空；

(6)将步骤(5)处理后的浓缩罐取出，倒出膏液；

(7)向膏液中添加添加剂，搅拌均匀，经过检测，合格，然后进行灌装，即可。

作为进一步的技术方案，步骤(1)中清洗为先将新鲜的原料放入水中进行浸泡处理10-15min，浸泡的水温温度为40-45℃，然后取出，再对新鲜原料进行喷淋处理10min，即可。

作为进一步的技术方案，步骤(2)中搅拌机搅拌转速为120r/min。

作为进一步的技术方案：步骤(3)中采用100目滤网进行过滤。

作为进一步的技术方案，步骤(4)中混合浆液、白砂糖混合质量比为10:1-1.5。

作为进一步的技术方案，步骤(5)中对真空釜内的水进行加热，加热的温度为68～70℃，并以68～70℃进行保温。

作为进一步的技术方案：步骤(5)中所述一段真空的真空度为-0.08～-0.09MPa；