[发明专利]一种保健山茶油

说明书

本发明公开了一种保健山茶油，包括以下原料：精炼山茶油、亚麻籽油、沙棘籽油、植物抗氧化复合物。本发明的保健山茶油营养丰富、配比合理，具有降脂、抗氧化等保健功效。

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，具体涉及一种保健山茶油。

背景技术

山茶油是我国传统的食用油，采用油茶树的种籽经去壳、晒干、粉碎、蒸、榨油、过滤制得。山茶油营养丰富，含有油酸、亚油酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质、角鲨烯等成分。其中的亚麻酸是人体必需但自身不能合成的一种的营养物质。中国专利CN102504938A公开了一种山茶油冷榨及物理精炼工艺，包括以下步骤：选取成熟山茶籽采用微波真空干燥、送入脱壳机脱壳；将脱壳后的山茶籽冷榨压榨出山茶油；压榨出的山茶油通过板框压滤机除去固体杂质；将板框压滤后的山茶油冬化；冬化后的山茶油经过分子蒸馏除去山茶油中的游离脂肪酸、油脂过氧化产物、水分及其他低沸点物质；分子蒸馏后的山茶油用白土、活性炭和氧化铝混合物作为过滤介质过滤除去杂质和色素即得。该工艺制得的山茶油绿色环保，出油率高，但是在冷榨精炼时山茶油中的亚油酸有所损失，其营养价值受到影响。

发明内容

针对上述现有技术中存在的不足，本发明提供了一种保健山茶油。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种保健山茶油，包括以下原料：精炼山茶油、亚麻籽油、沙棘籽油、植物抗氧化复合物。

所述精炼山茶油、亚麻籽油、沙棘籽油、植物抗氧化复合物的质量比为(8-10):(0.5-1):(0.5-1):(0.05-0.1)。

所述植物抗氧化复合物的制备方法为：取洗净、晾干的银杏叶、麻绞叶、杜仲叶粉碎过100-300目筛并按质量比(2-5):(2-5):(1-2)混合均匀，得到植物粉；将植物粉按料液比1g:(8-15)mL加入到70-85wt％食用酒精中，在50-70℃下超声辅助提取2-4h，过滤，将滤液减压浓缩除去有机溶剂后冷冻干燥，得到所述植物抗氧化复合物。

本发明将精炼山茶油、亚麻籽油、沙棘籽油三种食用油进行复配，提高了山茶油的保健功效，长期食用能有效控制人体血脂。此外，加入植物抗氧化复合物作为添加剂，绿色健康，在丰富山茶油的营养成分的同时，抗氧化活性物能够防止山茶油在储存过程中被氧化而造成品质变差。

所述精炼山茶油，由以下方法制备而成：

P1去壳：将山茶籽在温度为55-60℃、相对气压为20-30kPa、搅拌速度为20-30rpm的条件下低温慢烘翻炒去壳40-50min；

P2榨取：以榨膛温度为130-140℃、出油温度为90-95℃、压力为40-42MPa的条件从步骤P1所得山茶籽中榨取出初级油，然后过滤去除其中的固体杂质；

P3冬化：在20-30℃，将步骤P2所得初级油与助凝剂以质量比(960-1100):(0.8-1.2)混合并以7000-8500rpm的转速均质2-5min，然后置于在温度为0-3℃的环境中冬化处理27-35h，过滤掉凝固的蜡酯结晶，得到冬化山茶油；

P4脱色：将步骤P3所得冬化山茶油与活性白土以质量比(95-110):(2-3)混合并加热至80-85℃，以40-60rpm的转速搅拌20-30min，过滤后得到脱色山茶油；

P5脱臭：在温度为165-170℃、真空度为20-30Pa的条件下将步骤P4所得脱色山茶油脱臭处理20-25min，得到所述精炼山茶油。

众所周知，不饱和脂肪酸具有降低血液粘稠度改善血液微循环、保持细胞膜的相对流动性以保证细胞的正常生理功能、使胆固醇酯化以此降低血中胆固醇和甘油三酯、提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力等诸多有益人体的功效。