[发明专利]基于图像分析技术快速测定干燥过程果蔬外观形态的方法

权利要求书

1.基于图像分析技术快速测定干燥过程果蔬外观形态的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：采用数码相机对不同干燥阶段的果蔬进行拍照和在线监测，获得三通道彩色图像，对获取的图像进行色泽分析，获得果蔬干燥过程中的色泽变化和皱缩率。

2.如权利要求1所述的基于图像分析技术快速测定干燥过程果蔬外观形态的方法，其特征在于，具体步骤为：

步骤一、将果蔬清洗、切分，进行干燥，获得不同干燥阶段的果蔬样品；

步骤二、将不同干燥阶段的果蔬样品平铺于图像采集平台内，利用数码相机对果蔬样品进行拍照，数码相机与电脑端连接，将采集的图片直接导入计算机，获得果蔬样品的三通道彩色图像；

步骤三、利用计算机内的图像分析系统对所述三通道彩色图像进行色泽分析，将果蔬样品区域进行划分，提取有果蔬样品部分的色泽值，获得L*、a*、b*值，并计算ΔE值；

步骤四、将所述三通道彩色图像利用Image J软件进行分析，分别进行灰度拉伸处理、阈值化处理、提取果蔬样品所在区域的正投影面积、绘制直观图步骤；

步骤五、根据果蔬样品所在区域的正投影面积的变化，计算不同干燥阶段的果蔬样品的皱缩率。

3.如权利要求2所述的基于图像分析技术快速测定干燥过程果蔬外观形态的方法，其特征在于，所述步骤五中皱缩率的计算方法为：

定义所述三通道彩色图像中果蔬样品所在区域的像素点数表示正投影面积，对不同干燥阶段的果蔬样品进行取样拍照，获取果蔬样品所在区域的像素点数，用以下公式进行皱缩率计算：

其中，S表示果蔬样品的皱缩率，％；A₀表示干燥前果蔬样品的正投影面积，pixel；A_t表示t时刻果蔬样品的正投影面积，pixel。

4.如权利要求2所述的基于图像分析技术快速测定干燥过程果蔬外观形态的方法，其特征在于，所述步骤二中选取与果蔬样品颜色对比度差异大的底色作为背景，进行拍摄，获取三通道彩色图像。

5.如权利要求2所述的基于图像分析技术快速测定干燥过程果蔬外观形态的方法，其特征在于，所述步骤二中数码相机垂直设置于果蔬样品的上方，并固定采集高度，对果蔬样品进行拍照。

6.如权利要求2所述的基于图像分析技术快速测定干燥过程果蔬外观形态的方法，其特征在于，所述图像采集平台为盒体，其内部设置有照明系统，所述果蔬样品平铺于图像采集平台内部的底壁上，所述数码相机固定于图像采集平台内部的顶壁上，并垂直设置于果蔬样品的上方。