[发明专利]一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法

权利要求书

1.一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将样品进行分类，一份为新鲜肉样品，一份为冷藏肉样品；

S2、将样品放入传送带机构上进行输送，然后经过红外光谱仪进行采集数据，进行多点位多组数据检测；

S3、通过光谱处理系统对红外光谱仪的数据进行转换，并根据检测数据分为胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据，对多组同样检测指标的数据进行整合分析，将多组数据取出最高和最低，其他的进行平均值计算，选取平均值；

S4、根据NY/T 2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》将标准范围输入到计算机内，并且将光谱处理系统得出的数据导入至计算机内；

S5、通过计算机进行验证，若检测指标中胆固醇、水分、脂肪、蛋白质、剪切力、持水力六组数据均满足标准范围内数据，则该样品为合格产品，若有一项数据指标不满足标准范围，则待检测羊肉样品品质较差；

S6、将多组数据直观的通过计算机显示至显示屏上，供人观看记录。

2.根据权利要求1所述的一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于：所述S1步骤中，样品需要对其表面的筋膜进行去除。

3.根据权利要求1所述的一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于：所述S3步骤中，光谱处理系统包括依次信号连接的分光系统、光电转换模块、放大电路、A/D转换电路，所述分光系统对红外光谱仪的光线进行分光处理，得到处理后的光信号，所述光电转换模块将光信号转换为电信号，然后对电信号依次进行放大处理和A/D转换处理，得到数字信号形式的光谱信号。

4.根据权利要求1所述的一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于：所述S2步骤中，需要对同一组样品的不同点位进行最少三次的光谱检测。

5.根据权利要求1所述的一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于：所述S2步骤中，当样品通过传送带给红外光谱仪采集后需要重新进行低温保藏。

6.根据权利要求1所述的一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于：所述S2步骤中，所代检测的羊肉温度必须始终保持在0-4℃。

7.根据权利要求1所述的一种基于近红外的羊肉品质在线快速无损检测系统及方法，其特征在于：所述S2步骤中，红外光谱仪的工作波段在1100～2500nm之间。