[发明专利]一种高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉及其制备方法

说明书

本发明公开的属于豆浆蛋白粉技术领域，具体为一种高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉及其制备方法，其黑豆浆蛋白粉原料由下述重量份的组分制成：黑木耳提取物10‑18份、黑枣提取物8‑16份、黑芝麻提取物8‑16份、黑米提取物14‑20份、黑豆80‑100份、山楂提取物4‑10份、苦瓜提取物2‑6份、芦荟提取物2‑6份、蜂蜜4‑8份、麦芽糊精6‑10份、白砂糖2‑5份、全脂奶粉8‑14份，通过黑木耳提取物、黑枣提取物、黑芝麻提取物、黑米提取物、全脂奶粉的添加，使得黑豆浆蛋白粉具有高营养价值，且营养较为全面，通过山楂提取物、苦瓜提取物、蜂蜜等物质的添加，改善黑豆浆蛋白粉的口感。

技术领域

本发明涉及豆浆蛋白粉技术领域，具体为一种高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉及其制备方法。

背景技术

黑豆可以降低人体血液中胆固醇、保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度。原产中国东北，现河南、陕西等亦有种植。黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬细胞的吞噬功能下降，相应的活性氧产生减少；通过间接清除活性氧，对白细胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用，黑豆含一种性激活素，能促进男女性器官的发育，调节性激素的功能，可明显降低妇女流产率，并能提高中老年人的免疫功能，通过黑豆制得的黑豆浆蛋白粉有着很大的市场前景；

现有的黑豆浆蛋白粉营养不够全面，且口感较为一般，故本发明提供一种高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种一种高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的现有的黑豆浆蛋白粉营养不够全面，且口感较为一般的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉，所述高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉原料由下述重量份的组分制成：黑木耳提取物10-18份、黑枣提取物8-16份、黑芝麻提取物8-16份、黑米提取物14-20份、黑豆80-100份、山楂提取物4-10份、苦瓜提取物2-6份、芦荟提取物2-6份、蜂蜜4-8份、麦芽糊精6-10份、白砂糖2-5份、全脂奶粉8-14份。

优选的，所述高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉原料由下述重量份的组分制成：黑木耳提取物12-16份、黑枣提取物10-14份、黑芝麻提取物10-14份、黑米提取物16-18份、黑豆85-95份、山楂提取物6-8份、苦瓜提取物3-5份、芦荟提取物3-5份、蜂蜜5-7份、麦芽糊精7-9份、白砂糖3-4份、全脂奶粉10-12份。

优选的，所述高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉原料由下述重量份的组分制成：黑木耳提取物12份、黑枣提取物10份、黑芝麻提取物10份、黑米提取物16份、黑豆85份、山楂提取物6份、苦瓜提取物3份、芦荟提取物3份、蜂蜜5份、麦芽糊精7份、白砂糖3份、全脂奶粉10份。

优选的，所述高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉原料由下述重量份的组分制成：黑木耳提取物14份、黑枣提取物12份、黑芝麻提取物12份、黑米提取物17份、黑豆90份、山楂提取物7份、苦瓜提取物4份、芦荟提取物4份、蜂蜜6份、麦芽糊精8份、白砂糖3.5份、全脂奶粉11份。

优选的，所述高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉原料由下述重量份的组分制成：黑木耳提取物16份、黑枣提取物14份、黑芝麻提取物14份、黑米提取物18份、黑豆95份、山楂提取物8份、苦瓜提取物5份、芦荟提取物5份、蜂蜜7份、麦芽糊精9份、白砂糖4份、全脂奶粉12份。

一种高营养价值和口感佳的黑豆浆蛋白粉的制备方法：包括以下步骤：

S1：将脱皮后的黑豆在水中浸泡1-2h，将浸泡后的黑豆放入温度大于95℃的水中钝化，取出后将黑豆磨成粉装，得到黑豆粉，将黑豆粉中加入清水反复洗涤，直到黑豆粉溶液呈中性，然后将黑豆粉溶液加水或干燥，使其水分含量为3-5wt％；