[发明专利]一种低发酵的用于改善胃肠功能紊乱症状的膳食组合物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种低发酵的用于改善胃肠功能紊乱的膳食组合物及其制备方法，所述组合物包括：大豆分离蛋白、海藻蛋白、菜籽低聚肽、大豆油粉末油脂、中链甘油三酯、葡萄糖、维生素A、维生素D₃、维生素E、维生素K₄、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、烟酸，叶酸、泛酸、维生素C、钠、钾、铁、钙、镁、锌、碘、氯、硒、瓜尔豆胶、车前子壳纤维、γ‑氨基丁酸、omega‑3脂肪酸、益生菌。本申请的一个技术效果在于，有效替代低FODMAP饮食疗法，在营养均衡的基础上控制肠道气体和短链脂肪酸的产量，改善腹痛、腹胀、腹泻和便秘等胃肠道症状。

技术领域

本发明属于特医食品技术领域，具体地说，涉及一种低发酵的用于改善胃肠功能紊乱症状的膳食组合物及其制备方法。

背景技术

低发酵、低聚糖、二糖、单糖和多元醇食物(fermentable oligo-，di-，mono-saccharides，and polyols，FODMAPs)，指人体很难吸收的一些短链碳水化合物，包含可发酵的低聚糖、单糖、双糖和多元醇。摄入FODMAPs食物可诱发腹胀、腹痛、排气增多、排便习惯改变等症状，在肠道运动障碍和内脏高敏患者中更为显著。而减少这类食物的摄入可能会改善症状、提高患者生活质量。

目前认为FODMAPs食物诱发胃肠道症状的主要机制如下：(1)FODMAPs食物作为不易吸收的低分子化合物，可增加肠腔内的渗透压，将水分吸入肠腔，进而增加小肠液体的分泌，加速肠道蠕动和转运，导致腹胀和腹部不适；(2)未消化的FODMAPs到达结肠后，可被肠道菌群发酵后分解产生氢气、二氧化碳和甲烷，导致结肠膨胀。当氢气过多时就会导致腹泻，而甲烷过多则会导致便秘。这是因为氢气的水平与内脏高敏感相关，进而引起肠道动力亢进的表现；而甲烷丰度变高时，会降低患者餐后血清的5-羟色胺(5-HT)水平，从而减慢肠道运动，导致便秘。氢气是肠道内的主要气体组分，主要来源于食物的酵解；而肠内的甲烷来源于肠道中的产甲烷菌，其利用氢作为供电子体来还原二氧化碳并产生甲烷；(3)FODMAPs可诱发粘膜炎症和肠道通透性受损，其与内脏超敏反应之间具有公认的相关性。

目前推荐采用低FODMAP饮食减轻胃肠功能紊乱症状的情况包括：1)肠易激综合征(IBS)；2)炎症性肠病(IBD)；3)合并胃肠道受累的系统性硬化症；4)乳糜泻(CD)；5)运动相关胃肠道症状。

肠易激综合征(irritable bowel syndrome，IBS)是一组持续或间歇发作，以腹痛、腹胀、排便习惯和(或)大便性状改变为临床表现的肠道功能紊乱性疾病。流行病学调查发现，64％IBS患者饮食习惯与发病关系密切，半数以上患者自述饮食可诱发症状，包括餐后上腹痛、饱胀感、胀气、餐后腹泻发作等。实践证明，约2/3的患者调节饮食后IBS症状有所缓解。临床上，70％的IBS患者无论是哪种亚型，在接受低FODMAP饮食时可改善IBS症状。FODMAP限制饮食可显著改善IBS症状，并且是IBS指南推荐的。

炎症性肠病(inflammatory bowel disease，IBD)是慢性复发-缓解性自身免疫病，其特征是炎症过程，需要终生治疗。包括溃疡性结肠炎(UC)和克罗恩病(CD)，其病程是间歇性的，有缓解期和活动期。大约40％的IBD患者可能会出现IBS样症状，例如腹胀、腹痛和排便习惯改变(腹泻和/或便秘)。57％的CD患者和33％的UC患者有这些症状。高FODMAPs的饮食已被证明能增加胃肠症状(GI)，而低FODMAP饮食(LFD)则显示出改善IBD患者IBS样症状的效果，因此建议使用LFD作为这些患者的潜在治疗辅助手段。