[发明专利]一株产蛋白酶的蜡样芽胞杆菌及其在大曲中的应用在审

专利信息
申请号: 202210538919.0 申请日: 2022-05-18
公开(公告)号: CN114874942A 公开(公告)日: 2022-08-09
发明(设计)人: 李建龙;李超伟;刘书亮;侯晓艳;胡凯弟;李琴;李宜洹;郭家馨;姚尚宇 申请(专利权)人: 四川农业大学
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;C12G3/02;C12R1/085
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 625014 四*** 国省代码: 四川;51
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摘要:
搜索关键词: 一株产 蛋白酶 蜡样芽胞 杆菌 及其 大曲 中的 应用
【权利要求书】:

1.一株产蛋白酶的蜡样芽胞杆菌Bacillus cereus SAU-Q1及其应用,其特征在于:保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏号为CGMCC No. 24721的蜡样芽胞杆菌Bacillus cereus

2.根据权利要求1所述产蛋白酶的蜡样芽胞杆菌,其特征在于:所述蜡样芽胞杆菌分离自白酒大曲并应用于白酒大曲发酵。

3.根据权利要求2所述的蜡样芽胞杆菌的应用,其特征在于:将蜡样芽胞杆菌Bacillus cereus SAU-Q1按1%(v/m)的接种量接种于固体培养基中,35℃恒温静置培养3天,蛋白酶活力为1733.16 U/g。

4.根据权利要求2所述的蜡样芽胞杆菌的应用,其特征在于:将蜡样芽胞杆菌Bacillus cereus SAU-Q1接种至白酒大曲,同未接种菌株SAU-F4的空白对照组对比,试验组白酒大曲中蛋白酶活力提高了10%,且试验组白酒大曲的的曲香味更浓。

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