[发明专利]烹饪器具及其滤油控制方法和控制装置

权利要求书

1.一种烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，包括：

控制所述烹饪器具按照烹饪曲线烹饪至预设烹饪状态；

控制所述烹饪器具进入滤油阶段；

其中，控制所述烹饪器具上的泄压阀间歇式开启，使汤汁间断沸腾，在沸腾过程中油脂进入所述烹饪器具中的滤油容器中，通过所述滤油容器将油脂拦截下来。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，所述沸腾过程中油脂进入所述烹饪器具中的滤油容器，通过所述滤油容器将油脂拦截下来，包括：所述汤汁在所述泄压阀开启过程中处于沸腾状态，所述汤汁中的油脂上浮进入所述烹饪器具中的滤油容器内，并在所述泄压阀关闭过程中停止沸腾，所述汤汁下沉回流至所述烹饪腔内。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，所述滤油容器为分离装置，所述分离装置内具有储液腔和过液通道，所述过液通道具有相互连通的第一过液部和第二过液部，所述过液通道通过所述第一过液部与所述储液腔连通，其中，所述第一过液部的高度低于所述第二过液部的高度，所述第一过液部为允许液体流过的过液口，所述第二过液部为允许液体流出的出液口或侧壁上沿；或者，

所述滤油容器底部和所述烹饪腔连通。

4.根据权利要求3所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，上浮进入所述分离装置中的所述油脂为油水混合液体，在所述分离装置工作时，所述混合液体进入所述储液腔，所述混合液体在所述储液腔内实现分层，密度小的液体上浮，密度大的液体下沉；下层密度大的液体从所述第一过液部流入所述过液通道内，达到凸台的所述第二过液部的高度后再从所述第二过液部流出；剩余位于所述第二过液口高度以下的密度小的液体留存在所述储液腔内。

5.根据权利要求3所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，所述控制所述烹饪器具上的泄压阀间歇式开启，包括：

所述汤汁在所述泄压阀开启过程中处于沸腾状态，所述汤汁中的油脂上浮进入所述分离装置内，通过所述分离装置将油脂拦截下来，一段时间后，所述泄压阀关闭，所述汤汁停止沸腾，并下沉回流至所述烹饪腔内；待所述汤汁液面静置后，控制所述泄压阀开启。

6.根据权利要求3所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，在所述滤油阶段完成后，控制所述烹饪器具进行增香阶段，向所述烹饪器具中注入氧气，以使所述氧气与所述烹饪器具内分离装置中容纳的油脂中脂肪发生氧化反应。

7.根据权利要求6所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，所述向所述烹饪器具中注入氧气，包括：

持续或者间歇式向所述烹饪器具内注入氧气，并控制所述烹饪器具上的泄压阀在所述增香阶段闭合。

8.根据权利要求1所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，所述控制所述烹饪器具上的泄压阀间歇式开启，包括：

向所述泄压阀交替发送指示所述泄压阀保持开启状态达到第一时长的开启指令，以及指示所述泄压阀保持关闭状态达到第二时长的关闭指令。

9.根据权利要求8所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，循环控制所述泄压阀保持开启第一时长，并控制所述泄压阀保持关闭第二时长，直至累计开启时长和累计关闭时长达到设定时长。

10.根据权利要求9所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，还包括：

所述泄压阀开启时间为4-20s；所述泄压阀闭合时间为5-60s；所述累计开启时长和累计关闭时长为3-30min。

11.根据权利要求8所述的烹饪器具的滤油控制方法，其特征在于，还包括：

控制所述烹饪器具中的加热单元在所述泄压阀开启状态时进行加热，在所述泄压阀关闭状态时停止加热。