[发明专利]一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备及其使用方法

权利要求书

1.一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备，包括储液箱(1)、杀菌浸泡罐(2)和第一放置框(17)，其特征在于：所述储液箱(1)下表面设置有支撑脚(3)，且支撑脚(3)设置有四个，所述储液箱(1)上表面的两侧均设置有支撑架(12)，所述支撑架(12)上安装有杀菌浸泡罐(2)，所述储液箱(1)和杀菌浸泡罐(2)的一侧端面均设置有第一连接管(9)，所述第一连接管(9)的顶部设置有水泵(11)，所述第一连接管(9)的底部设置有阀门(10)，所述储液箱(1)和杀菌浸泡罐(2)之间安装有第二连接管(13)，所述第二连接管(13)上安装有阀门(10)。

2.根据权利要求1所述的一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备，其特征在于：所述储液箱(1)的另一侧端面安装有门体(6)，所述门体(6)的一侧顶部设置有进液口(4)，所述门体(6)的一侧底部设置有出液口(5)，且进液口(4)和出液口(5)分别设置有两个。

3.根据权利要求1所述的一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备，其特征在于：所述储液箱(1)的前端面设置有支撑板(8)，所述支撑板(8)的顶部设置有控制箱(7)，所述控制箱(7)上设置有控制面板和显示屏，所述杀菌浸泡罐(2)的前端面设置有观察口(14)。

4.根据权利要求1所述的一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备，其特征在于：所述杀菌浸泡罐(2)的一侧安装有密封门(15)，所述密封门(15)上安装有固定锁(16)，且密封门(15)通过固定锁(16)与杀菌浸泡罐(2)转动连接。

5.根据权利要求1所述的一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备，其特征在于：所述杀菌浸泡罐(2)的两侧内壁上均安装有固定板(24)，且固定板(24)安装有四个，所述固定板(24)与杀菌浸泡罐(2)的内壁焊接连接，所述固定板(24)的一侧设置有放置板(21)，且放置板(21)设置有两个。

6.根据权利要求5所述的一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备，其特征在于：所述放置板(21)上设置有第二放置框(20)，所述第二放置框(20)的下表面安装有滑轮(23)，且滑轮(23)安装有四个，所述第二放置框(20)通过滑轮(23)与放置板(21)滑动连接，所述第二放置框(20)的前端面设置有把手(22)。

7.根据权利要求6所述的一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备，其特征在于：所述第二放置框(20)内设置有第一放置框(17)，且第一放置框(17)设置有两个，两个所述第一放置框(17)的表面均设置有通孔(18)，所述第一放置框(17)顶部的四周均安装有限位板(19)，且限位板(19)设置有四个。

8.根据权利要求1所述的一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备，其特征在于：所述杀菌浸泡罐(2)内部的上表面设置有限位块(25)，且限位块(25)设置有五个，五个所述限位块(25)的下表面设置有输送管(26)，所述输送管(26)的底部设置有转动柱(27)，所述转动柱(27)的安装有喷洒头(28)，且喷洒头(28)设置有若干个，所述喷洒头(28)通过转动柱(27)与输送管(26)转动连接。

9.一种冰鲜鸡贮存运输用化学试剂减菌设备的使用方法，基于权利要求1-8任意一项化学试剂减菌装置实现，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1：首先将肉鸡进行宰杀、脱毛，之后肉鸡胴体预冷前分别用浓度为0.3％和0.4％的乳酸、磷酸三钠、焦磷酸钠、二氧化氯四种消毒剂浸泡处理30s，降低鸡胴体表面微生物数量P0.05，将肉鸡表面微生物菌落数降低约0.81lgCFU/cm2；

步骤2：然后对鸡肉与复合有机酸溶液混合物料进行高压脉冲电场杀菌处理；

步骤3：之后将浓度为0.015％的乳酸链球菌素，浓度为0.60％的鱼精蛋白，浓度为0.40％的壳寡糖，浓度为1.00％乳酸钠进行复配，同时添加0.20％甘氨酸，制成天然抑菌剂，对肉鸡进行涂抹；

步骤4：然后利用0.60％羧甲基纤维素钠溶液制得天然可食性涂层，涂抹后的肉鸡的透光率约为97％，使其具有隔氧性；

步骤5：在包装前采用5.0mW/cm2强度短波紫外线照射肉鸡胴体表面1～4min，降低肉鸡表面菌落总数；

步骤6：最后将杀菌处理好的肉鸡在40min时间内，使得鸡肉温度降低为0-4℃，即得到减菌处理后的冰鲜鸡肉。