[发明专利]一种酒糟与沼液联合青贮生产丁酸的方法及其应用

权利要求书

1.一种酒糟处理方法，其特征在于，包括：青贮丁酸发酵阶段，所述青贮丁酸发酵阶段包括：

利用氨氮含量位于1000～2000mg/L，pH值位于7.0～8.0的沼液调整酒糟含水率为75％～85％后，以5wt％～25wt％的接种比接种丁酸梭菌，于厌氧条件下发酵。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述青贮阶段前，丁酸发酵阶段按酒糟与沼液料液比1：1.0～1：1.5(w/v)的量加沼液，使其含水率达到75％～85％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述发酵的过程中pH值维持在5.0～7.0。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，通过添加氨氮含量位于1000～2000mg/L，pH值位于7.0～8.0的沼液提高青贮体系缓冲能，若沼液的条件不符合，可通过添加氯化铵进行调节。

5.根据权利要求1-4任一项所述的方法，其特征在于，在进行青贮前，以5wt％～25wt％的接种比将活化的丁酸梭菌接种到酒糟中。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，将经过预处理的酒糟填充密闭装置中，将压实密度控制在650～750kg/m³，压实后采用黑色塑料膜封严。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述发酵持续60～90天。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述酒糟为白酒酒糟、啤酒酒糟和果酒酒糟中的一种或多种。

9.如权利要求1-8任一项所述的方法在食品废弃物资源再利用方面的应用，其特征在于，具体为利用酒糟生产丁酸。