[发明专利]一种棘托竹荪液体菌种繁育方法

说明书

本发明公开了一种棘托竹荪液体菌种繁育方法，该方法繁育的液体菌丝球生物量大，菌球活力强，接种点萌发快，分两个阶段液体摇瓶；一级液体菌种5天结束摇瓶培养后转接二级液体菌种培养基，二级液体菌种7天结束摇瓶，其中棘托竹荪菌丝球大小均匀，菌丝球密度大、菌丝干重能达12g/L，同时产生的棘托竹荪液体菌种适宜作为工厂化发酵的液体种子，液体摇瓶培养基配方及培养参数能为棘托竹荪菌种高效、质优的工厂化生产奠定基础。

技术领域

本发明属于食用菌良种繁育领域，一种棘托竹荪液体菌种繁育方法。

背景技术

竹荪隶属于鬼笔科竹荪属，是珍贵的食药两用的食用菌，被誉为“真菌皇后”。竹荪不仅口感鲜美，同时也是医学上的新秀。中医理论认为竹荪性寒，味甘，无毒，具有生津止渴，清肺化痰的作用。从现代药理学角度讲，竹荪富含有氨基酸，含有多糖、维生素，还有矿物质，它具有提高人体免疫力的作用，能够增强人体的体质。同时竹荪富含纤维能够润肠通便，使体内的胆固醇不易聚集，能有效降低胆固醇，减少腹部脂肪的聚集。药理学实验研究表明竹荪具有消炎、抑制癌细胞、降低血压和胆固醇及良好的防腐作用等功效。在发展健康大产业的背景下竹荪的营养价值和药用价值越来越受到关注，在食品、保健产品等领域竹荪多元化研发持续深入，民众对竹荪的需求日益增加，竹荪产业前景广阔。

常见并可栽培食用的竹荪有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。福建省以栽培棘托竹荪为主。近年来我省竹荪产业得到了突飞猛进的发展，棘托竹荪（以下简称竹荪）产量已占全国总产量的80%。闽北是我省竹荪主产区，栽培面积占全省竹荪栽培面积90%以上，邵武则是闽北的竹荪栽培大县、栽培面积稳定在1.3万亩，平均亩产180斤，种植竹荪已成为闽北农民脱贫致富的支柱产业。

菌种是竹荪栽培成败的关键所在，菌种质量的优劣决定着菇农的收益及产业的可持续性发展。在食用菌生产领域，由于资金、成本投入与收益性价比不高，大型企业不愿投入，竹荪菌种的生产更多是以分散的小作坊式的生产方式为主，生产设备简陋、工艺落后。虽然我省是食用菌的强省，在品种的选育领域已达到国际先进水平，拥有优良的竹荪高产品种，但由于受制于竹荪栽培菌种的生产方式，每年仍有大量不合格菌种流出，造成不出菇或大幅度的减产，给许多菇农带来重大的经济损失，导致优良品种难以推广、产业发展波动较大。目前，我国竹荪制种主要使用固体菌种作为原种生产竹荪栽培种（固体原种主要以木屑为主要原料）。以固体原种生产的栽培种，由于接种点单一，菌种萌发点单一，走菌时间较长，一般走满袋（规格140mm×280mm）需要100d-120d，造成菌种上下菌龄不一致。另外由于培养时间过长，增加了污染杂菌的概率，直接影响了栽培种的成品率。同时由于培养时间过长，常因隐形染菌不易发现而增加了栽培种稳定性的安全隐患。如何使竹荪制种保持稳定性，改进菌种生产方式，提高生产效率是竹荪乃至整个食用菌制种行业亟需解决的难题和研究热点。

当前国内外食用菌制种的发展趋势是朝固体菌种（生产用栽培种及部分原种）小颗粒化及扩繁菌种（母种及原种）液体化的方向发展，提高单位重量（体积）菌种的有效萌发面积，使得在菌种扩繁过程中相同的接种量有更多的萌发点，从而缩短制种时间，提高制种成品率。液体菌种指的是用液体培养基通过深层培养技术得到的食用菌菌种，目前国内外对其研究已经从尝试到逐步深入的阶段，并在金针菇、杏鲍菇等食用菌产业化生产中取得成功。与固体菌种比，液体菌种其特点如下：①菌种制作周期短液体菌种制作一般只需3-7天。而培养一瓶（袋）固体菌种，从接种到菌丝长满瓶一般需60d-120d天，最短的麦粒菌种也需30-45d。②菌种菌龄整齐一致。③菌种的成本低采用培养器生产的液体菌种产量高、原料便宜，生产简单成本较固体菌种要低。④接种方便呈现流动状态的液体菌种便于接种工艺的机械化、自动化，有利于工作效率的提高。可将培养好的液体菌种在一定气压下，经过接种管进入全自动接种平台内。液体菌种制作除用小型培养器外，还可用大型发酵罐进行多级深层发酵培养，使食用菌菌种制作向工厂化、机械化和自动化方向发展。