[发明专利]一种防止化水的即食燕窝炖煮装置和炖煮方法

说明书

本发明公开了一种防止化水的即食燕窝炖煮装置和炖煮方法，炖煮装置包括罐体、罐脚、罐盖、第一缓冲片、第二缓冲片和竖直组件，罐体为上下端开口的空心管，罐体下端设有第一缓冲片和第二缓冲片，罐体的壁上开设有若干壁孔，罐体上端可拆卸的连接有罐盖。罐盖上开设有若干用于悬挂竖直组件的挂孔，竖直组件一端深入罐体内部，另一端挂接在罐盖上，竖直组件相对于水平方向垂直设置。在炖煮时，将燕窝条竖直设置在炖煮装置中进行炖煮。使用本发明的装置和方法对燕窝条进行炖煮，可以有效的缓解蒸腾而上的水流对燕窝条的冲击力，避免了燕窝条在炖煮过程中发生翻滚纠缠，从而导致燕窝条扭曲成团、翻滚中被拉扯而破碎，避免了最后变小化水的情况发生。

技术领域

本发明涉及即食燕窝加工技术领域，具体涉及一种防止化水的即食燕窝炖煮装置和炖煮方法。

背景技术

燕窝中含有丰富的营养物质，传统中医认为燕窝具有滋阴补气，降火去燥等功效，因此长久以来燕窝都深受消费者的喜爱。传统炖煮燕窝中对于燕窝的形态有着较高的要求，一般的家庭性炖煮中，成品燕窝最后会呈现出半透明半固体状态，而保持半透明半固体状态的燕窝对于烹饪的技术要求较高，制作过程又比较耗时耗力，所以无法满足现代用户快节奏的生活方式，对此即食燕窝应运而生。

虽然即食燕窝具有开盖即食的优势，但是其制作过程中会出现化水的现象。化水现象指的是燕窝失去半透明半固体状态溶解在水中，对于传统消费者来说，化水则意味着燕窝的制作过程是失败的，甚至认为只有残次燕窝才会出现化水现象。再加上化水状态的燕窝其质感和口感都和半透明半固体状态的燕窝存在差异，使得广大消费者食用体验不佳。

在即食燕窝批量加工过程中，无法模仿家庭炖煮的方式对每一盏燕窝都进行持续性关注，因此目前即食燕窝在炖煮过程中会出现部分燕窝化水，如何降低化水率从而提高即食燕窝成品质量是目前亟需解决的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种防止化水的即食燕窝炖煮装置和炖煮方法，以解决即食燕窝在炖煮过程中化水率高导致成品质量不佳的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种防止化水的即食燕窝炖煮装置，包括罐体、罐脚、罐盖、第一缓冲片、第二缓冲片和竖直组件，罐体为上下端开口的空心管，罐脚安装在罐体的侧壁底部，罐体内部下端固定安装有第一缓冲片，第一缓冲片上开设有若干第一缓冲孔，在第一缓冲片的上端安装有第二缓冲片，第二缓冲片上开设有若干第二缓冲孔，第一缓冲孔从下到上的竖直方向投射在第二缓冲片上的投影均没有覆盖第二缓冲孔，罐体的侧壁上开设有若干壁孔，罐体顶端可拆卸的连接有罐盖，罐盖上开设有若干用于悬挂竖直组件的挂孔，竖直组件一端深入罐体内部，另一端挂接在罐盖上，竖直组件相对于水平方向垂直设置。

进一步的技术方案是，所述竖直组件包括挂置机构和装载机构，装载机构固定连接在挂置机构的下方。

进一步的技术方案是，所述挂置机构包括第一挂头，所述装载机构包括竖管，第一挂头为硬环体，竖管为上端开口的空心管，竖管的管壁上开设有若干通孔，竖管的上端固定连接在第一挂头的下端。

进一步的技术方案是，所述竖管包括左半管和右半管，左半管的上端固定连接在第一挂头的下端，右半管扣接在左半管上。