[发明专利]一种冰蜜及其加工方法

说明书

本申请公开了一种冰蜜及其加工方法，属于产品加工技术领域。本发明的制备方法通过保证融蜜罐中的原始蜂蜜的温度为43℃，确保原始蜂蜜中相关酶的活性；并且将蒸发除水后所得的目标蜂蜜装罐冷却，并对罐装蜂蜜进行冰镇处理以得成品，也就是采用低温保存灌装蜂蜜，保鲜保质。因此，应用本加工方法，可以保证蜂蜜加工过程中相关酶的活性和蜂蜜的营养成分不流失，进而提升用户体验。

本申请是申请日为2019年01月16日、申请号为CN201910039698.0、发明名称为《一种冰蜜加工方法》的分案申请。

技术领域

本申请涉及产品加工领域，尤其涉及一种冰蜜及其加工方法。

背景技术

目前，蜂蜜加工过程中的温度一般都是控制在63℃左右，但是，采用该温度加工蜂蜜容易使淀粉酶活性分解或将部分淀粉酶杀死，并且在对成品蜂蜜进行后期保存时，由于保存不当也会使相应的活性酶流失。进而影响蜂蜜的营养价值。

由此可见，如何提高蜂蜜的营养价值以提升用户体验的问题是本领域技术人员亟待解决的问题。

发明内容

本申请提供了一种冰蜜及其加工方法，解决了现有技术中如何提高蜂蜜的营养价值以提升用户体验的问题。

为解决上述技术问题，本申请提供了一种冰蜜加工方法，步骤如下：

在规定时间将蜂群放至指定区域内，并现场摇蜜；

将摇蜜后所得的原始蜂蜜放入融蜜罐中，并实时检测所述融蜜罐的温度使所述原始蜂蜜的温度控制在43℃以使所述原始蜂蜜融开；

将融开的所述原始蜂蜜加入180目的过滤器中进行过滤除杂后，在真空条件下蒸发以除去多余的水分，再通过200目的过滤器再次进行过滤，得到除去多余的水分的目标蜂蜜；

将所述目标蜂蜜装罐冷却，并对罐装蜂蜜进行冰镇处理以得成品；

在真空条件下蒸发以除去多余的水分具体为：

在确保外部水浴锅温度小于63℃，所述原始蜂蜜的温度小于43℃的所述真空条件下对所述原始蜂蜜进行蒸发以去除所述水分。

本发明还提供了上述方案所述制备方法制备的冰蜜，所述冰蜜中蜂蜜相关酶的活性和蜂蜜的营养成分未流失。

相比于现有技术，本申请所提供的一种冰蜜加工方法，步骤如下：在规定时间将蜂群放至指定区域内，并现场摇蜜；将摇蜜后所得的原始蜂蜜放入融蜜罐中，并实时检测所述融蜜罐的温度使所述原始蜂蜜的温度控制在43℃以使所述原始蜂蜜融开；将融开的所述原始蜂蜜加入180目的过滤器中进行过滤除杂后，在真空条件下蒸发以除去多余的水分，再通过200目的过滤器再次进行过滤，得到除去多余的水分的目标蜂蜜；将所述目标蜂蜜装罐冷却，并对罐装蜂蜜进行冰镇处理以得成品；在真空条件下蒸发以除去多余的水分具体为：在确保外部水浴锅温度小于63℃，所述原始蜂蜜的温度小于43℃的所述真空条件下对所述原始蜂蜜进行蒸发以去除所述水分。也就是采用低温保存灌装蜂蜜，保鲜保质。因此，应用本加工方法，可以保证蜂蜜加工过程中相关酶的活性和蜂蜜的营养成分不流失，进而提升用户体验。

附图说明

为了更清楚的说明本申请的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简要的介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例所提供的一种冰蜜加工方法流程图。

具体实施方式

为了使本技术领域的人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将结合附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚完整的描述。

本申请的核心是提供一种冰蜜加工方法，可以解决现有技术中如何提高蜂蜜的营养价值以提升用户体验的问题。