[发明专利]自适应锅面的分离铲刀机构及具有其的煎饼机

说明书

本申请涉及自适应锅面的分离铲刀机构，包括：上刀组件及铲刀，上刀组件适用于设置在鏊子的旁侧，上刀组件的前端设置有可在横向转动的第一转动部，铲刀设置在转动部的前端，高于鏊子设置，第一转动部转动，铲刀被其上转轴驱动，能够在鏊子上被动小幅度转动，以使铲刀靠近鏊子一侧能够贴合鏊子，实现将煎饼与鏊子较好的分离，需要指出的是，鏊子可以设置为绕其中心进行旋转，通过鏊子自身旋转配合与鏊子表面相贴合的铲刀相配合，有效的提高了摊开的煎饼与鏊子相分离的效率。还能够有效的避免铲刀与鏊子表面未贴合完全时，铲刀连同刚做好煎饼上撒好的配料一同刮动，或者直接损坏面饼等情况，对煎饼成品造成破坏。

技术领域

本申请涉及食品制作加工技术领域，尤其涉及一种自适应锅面的分离铲刀机构及具有其的煎饼机。

背景技术

煎饼是我国普遍食用的一种方便快捷的食品，在煎饼的制作过程中，煎饼成型并撒料后，需有鏊子与面饼分离的操作，以便进行后续折叠已做好煎饼以及装袋等操作，通常需要人工将牢牢贴在鏊子上的煎饼铲下，对于一些自动摊煎饼的设备，其鏊子周围设置有用于刮面饼的刮刀，在分离步骤时，刮刀刮后仍具有死角，无法完全将煎饼与鏊子分离开。

但是由于产品生产加工时具有误差，或者长久使用后设备的磨损等，刮刀与鏊子不能很好的贴合，以至于出现刮刀未能从鏊子上刮下煎饼，或者刮刀在刮动时，连同刚做好煎饼上撒好的配料一同刮动，或者直接损坏面饼等情况，对煎饼的成品进行破坏。

发明内容

有鉴于此，本申请提出了一种自适应锅面的分离铲刀机构，适用于与鏊子配合制作食品，包括上刀组件及铲刀；所述上刀组件适用于设置在鏊子的旁侧，所述上刀组件的前端设置有可在横向转动的第一转动部；所述铲刀设置在所述转动部的前端，高于所述鏊子设置，所述第一转动部转动，所述铲刀靠近所述鏊子的一侧能够贴合所述鏊子。

在一种可能的实现方式中，所述上刀组件包括第二转动部；所述第二转动部上具有在纵向转动的旋转轴，所述第一转动部通过所述旋转轴可转动设安装到所述第二转动部上，以使所述铲刀能够旋转至所述鏊子上方，或者旋转至所述鏊子的旁侧。

在一种可能的实现方式中，所述上刀组件还包括滑动底座与滑轨，所述滑动底座位于所述鏊子的旁侧，所述第二转动部安装在所述滑动底座上；所述滑轨呈直轨结构，与所述滑动底座相匹配。

在一种可能的实现方式中，铲刀的刀面呈“^”型结构，即所述铲刀的中部高度大于两侧边缘的高度。

在一种可能的实现方式中，所述铲刀的刀面为弧形面。

在一种可能的实现方式中，所述铲刀的刀尖一端的高度小于所述铲刀的刀肩一端的高度。

在一种可能的实现方式中，所述滑轨的轨迹范围小于所述鏊子的直径长度；所述铲刀的长度大于等于所述鏊子的半径，且小于等于所述鏊子的直径。

在一种可能的实现方式中，所述第一转动部包括第一驱动电机及第一壳体；所述第一壳体安装在所述第二转动部上，所述第一壳体内部具有第一腔室，所述第一驱动电机安装在所述第一腔室内，所述第一驱动电机与所述铲刀传动连接；

在一种可能的实现方式中，所述第二转动部包括第二驱动电机及第二壳体；所述第二壳体安装在所述滑动底座上，且内部具有第二腔室，所述第二驱动电机安装在所述第二腔室内，所述第二驱动电机的输出轴与所述旋转轴相轴接，且所述旋转轴伸入至所述第一壳体内，所述第二壳体与所述第一壳体轴承连接。

在一种可能的实现方式中，还包括控制器，控制器与所述第一转动部电连接，所述控制器与所述第二转动部电连接，用以控制所述铲刀分离鏊子与其上的食品。

一种煎饼机，包括鏊子与上述任意一项可能实现方式中所述的自适应锅面的分离铲刀机构，所述自适应锅面的分离铲刀机构设置在所述鏊子的旁侧，且所述鏊子可旋转。