[发明专利]一种以桐柏山冬天茶树摘取的茶叶制取的冬茶及制备方法在审

专利信息
申请号: 202210300959.1 申请日: 2022-03-25
公开(公告)号: CN114586863A 公开(公告)日: 2022-06-07
发明(设计)人: 黄书辉 申请(专利权)人: 黄书辉
主分类号: A23F3/06 分类号: A23F3/06
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 473000 河南省*** 国省代码: 河南;41
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摘要:
搜索关键词: 一种 桐柏 冬天 茶树 摘取 茶叶 制取 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种以桐柏山冬天茶树摘取的茶叶制取冬茶的方法,其特征在于,包括以下步骤:

步骤一、在立冬后、立春前采摘一年生四季桐柏山荒野茶树的叶片,要求每片茶叶都挂有蜡质;

步骤二、对茶叶进行清洗,去除浮尘;

步骤三、然后进行室内通风摊晾6-8小时,转至萎凋空间,进行密闭升温萎凋28-32小时;

步骤四、萎凋至叶子脆度降低,柔韧度达到折而不断时,进行入锅杀青处理15-20分钟;

步骤五、当茶叶出现“沙沙”作响,柔韧度丧失,脆度增加时,迅速出锅,倒进一密封竹制容器,进行热捂一个小时,使茶叶二次回软,此刻,再进行轻度复揉,铁锅加温至200℃,倒入铁锅内翻炒,撇、擦茶叶,进行平整处理;

步骤六、当叶子再次变脆,迅速出锅,自然摊晾,晾凉至室温;然后移入一号“武火”碳焙灶,110℃进行烘焙一小时,期间,每隔二十分钟翻拨一次;

步骤七、移入二号“文火”碳焙灶,70-75℃进行复焙五个小时,期间,每隔一个小时翻拨一次;

步骤八、自然降温,室温密闭保存,进行自然“退火”处理;

步骤九、一周后,解封闭袋,使用三号烘焙笼,进行低温烘九小时;

步骤十、放置两天后,再移入三号烘焙笼进行低温烘九小时,成品出炉。

2.根据权利要求1所述的以桐柏山冬天茶树摘取的茶叶制取冬茶的方法,其特征在于,所述步骤三中,升温至15-22℃进行萎凋。

3.根据权利要求1所述的以桐柏山冬天茶树摘取的茶叶制取冬茶的方法,其特征在于:所述步骤四中,杀青处理的温度为150-180℃,杀青处理过程中进行热揉,加以抓、握、擦锅,渥揉、翻甩手法,结合小竹刷辅助以翻转扬挑。

4.根据权利要求1所述的以桐柏山冬天茶树摘取的茶叶制取冬茶的方法,其特征在于,所述三号烘焙笼的温度为55℃。

5.一种如权利要求1所述的以桐柏山冬天茶树摘取的茶叶制取冬茶的方法制得的冬茶。

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