[发明专利]利用结晶糖母液生产高蛋白酵母的方法及其在赖氨酸发酵中的应用

权利要求书

1.利用结晶糖母液生产高蛋白酵母的方法，其包括如下步骤：

步骤1）配置种子培养基，步骤2）种子培养，步骤3）配置发酵培养基，步骤4）酵母发酵，步骤5）制备酵母粉，步骤6）制备赖氨酸发酵培养基，步骤7）赖氨酸发酵。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

步骤1）配置种子培养基：取蛋白胨15-22g、葡萄糖15-30g、琼脂15-25g，结晶糖母液100ml，加水，定容至1000ml，121℃灭菌20min后，自然冷却，制得；

步骤2）种子培养：将啤酒酵母接种到种子培养基，经过种子培养，得种子液；

步骤3）配置发酵培养基：

硫酸镁2g、硫酸铵4g、磷酸二氢钾3g、氯化钙0.7g，加结晶糖母液容至1000ml，pH值调节至5.5，121℃灭菌20min后，自然冷却，制得；

步骤4）酵母发酵：将种子液接种到发酵培养基进行发酵培养；

步骤5）制备酵母粉：采用废热蒸发器对发酵完成液进行蒸发浓缩，蒸发后的发酵液浓度25％；蒸后发酵液经过超声破壁，超滤膜过滤，然后通过高速离心喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得到酵母粉；

步骤6）制备赖氨酸发酵培养基：

培养基组分：葡萄糖70g/L，酵母粉18g/L，磷酸二氢钾5g/L，七水硫酸镁0.8g/L，四水硫酸锰0.02g/L，七水硫酸亚铁0.02g/L，维生素B₁ 0.01g/L，生物素0.5mg/L；将各原料依次添加到水中，搅拌均匀，用100g/L的NaOH水溶液调pH至7.8，115℃灭菌10min，即得；

步骤7）赖氨酸发酵：

将黄色短杆菌种子液按照5-10%的接种量接入到发酵培养基中，发酵温度：0-18h 为31℃，18h-结束为34℃，通风比1:0.7，搅拌转速300r/min，发酵总时间为50-60h；。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述种子培养条件为：接种量8-15％，培养时间12-36小时。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述发酵条件为：溶氧≥15％，发酵周期20-40小时，温度为温度28-32℃，培养结束残糖≤0.5％。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述超滤膜的截留分子量为1000-5000Da。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述发酵过程中，通过流加500g/L的葡萄糖溶液维持残糖含量在5-10g/L，流加氨水控制 pH7.0-7.2，流加消泡剂消泡。