[发明专利]一种食品加工用表面及深层水分处理设备

说明书

本发明公开了一种食品加工用表面及深层水分处理设备，包括沿竖向逐层安装于支撑配风机构上的多层食材水分处理单元，于位于最上方的所述食材水分处理单元的上端安装有排风机构。本发明具有可根据不同的情形对食品的表面或其深层的水分进行烘干或者冷冻的特点，并可实现食品的连续性烘干或冷冻，提高了食品的口感及外观，避免了出现霉变等问题，同时，提高了食品的生产、加工效率。本发明适用于食品加工工艺中食品表面或深层处理的技术领域。

技术领域

本发明属于食品加工工艺的技术领域，具体的说，涉及一种食品加工用表面及深层水分处理设备。

背景技术

目前，在食品生产、加工的工艺中，大部分食材、半成品或者成品的表面会携带一部分水分，这部分水分如果不及时处理，会影响食品的口感及品相，更严重的会导致食品霉变的情况。

而且，食品的烘干或者冷冻的工艺，是食品加工中极为重要的一个步骤。现有的烘干和冷冻工艺，均是将食品批量放置在烘干设备或冷冻设备中，食品在突然遇热或遇冷时，其内的水分蒸发或者冷冻凝结的速度较快，极易造成食品表面出现干裂或冻裂的情况。同时，现有的烘干或者冷冻的手段大都为非连续性的，这样，使得生产、加工效果不佳。

发明内容

本发明提供一种食品加工用表面及深层水分处理设备，用以根据不同的情形对食品的表面或其深层的水分进行烘干或者冷冻，并可实现食品的连续性烘干或冷冻，提高食品的口感及外观，避免出现霉变等问题，同时，提高食品的生产、加工效率。

为实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

一种食品加工用表面及深层水分处理设备，包括沿竖向逐层安装于支撑配风机构上的多层食材水分处理单元，于位于最上方的所述食材水分处理单元的上端安装有排风机构。

进一步的，所述食材水分处理单元包括安装于装配筒中心处的出料机构，于所述出料机构和装配筒之间构造有翻动下料组件，食材经装配筒上的供料口落于翻动下料组件，且食材经翻动下料组件的翻动而逐渐进入出料机构的进料口；于所述装配筒的筒壁上构造有旋风口。

进一步的，所述翻动下料组件包括沿装配筒的周向均匀设置于装配筒内的翻料辊，于装配筒内设置有与其轴线重合的连接套，所述连接套经多根沿其周向均匀设置的第一连接杆与装配筒连接，各所述翻料辊两端的轴杆分别与相对应处的装配筒筒壁和连接套转动连接，且翻料辊的径向长度由装配筒筒壁的一端沿翻料辊的轴向向连接套的一端递减，所述出料机构连接有可被驱动而转动的落料盘，所述落料盘与各翻料辊传动连接，且落料盘具有被驱动而转动的动作，以构成与落料盘传动连接的各翻料辊自转。

进一步的，所述出料机构包括设置于落料盘中心处并与落料盘固定连接的驱动杆，于所述驱动杆外且位于落料盘上端位置处套设有出料套，所述出料套经多根沿其周向均匀设置的第二连接杆与装配筒连接，且驱动杆的上端和下端分别伸出出料套和落料盘，于驱动杆上构造有沿其轴向螺旋延伸的出料叶片，所述出料叶片的周向外沿靠近出料套的内壁，所述进料口开设于出料套的下端处，于出料套的上部连通有倾斜向下延伸出装配筒的出料通道。

进一步的，所述供料口为多个，并沿装配筒的周向均匀地开设于装配筒的筒壁上，于各供料口处设置有与其连通的供料管。

进一步的，所述装配筒包括上下设置的上筒和下筒，所述翻料辊的一端转动连接于下筒的筒壁上，于所述上筒和下筒之间转动连接有转动套，所述转动套经多根沿其周向均匀设置的第三连接杆与驱动杆连接，于转动套上构造有与装配筒内腔连通的供料管。

进一步的，于所述第二连接杆上连接有下端面与落料盘的上端面适配的刮料板；于所述落料盘的边沿构造有传动沿，于所述传动沿的下端端面上沿其周向均匀地设置有传动齿，于所述翻料辊与连接套连接的轴杆上装配有通过传动齿与传动沿啮合的齿轮。