[发明专利]醇爽耐冲泡的花香绿茶及其制作工艺、晒青急冷装置

权利要求书

1.醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于，该制作工艺包括依次进行的下述步骤：

1）采摘：采摘茶青；

2）晒青：将茶青放置阳光下晒青5～65分钟；

3）急冷：将茶青转移至室温小于15℃的急冷室内急冷；

4）摊晾：将急冷的茶青在14～16℃的室温下摊晾0.5～5小时；

5）杀青：将茶青于270～320℃的滚桶内进行杀青2～3分钟；

6）冷却：将高温杀青后的茶叶转入16～20℃空调间冷却45～75分钟；

7）造型：通过揉捻造型；

8）复炒：用滚桶复炒至茶叶足干。

2.如权利要求1所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于：所述晒青步骤中，烈日直晒的强阳光晒青时间为5～15分钟；遮阴网或者太阳蓬遮阳的弱阳光晒青时间为25～65分钟。

3.如权利要求1所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于：所述急冷步骤中，所述急冷室室温小于10℃；茶青温度下降至1～10℃时进行所述摊晾步骤。

4.如权利要求3所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于：所述急冷步骤中，茶青的急冷时间为1～5分钟。

5.如权利要求1所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于：所述采摘步骤中，茶青为以一芽二叶中开面的绿茶茶青。

6.如权利要求1所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于：所述复炒步骤中的滚桶温度设置为60～155℃，复炒时间为113～170分钟。

7.如权利要求6所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于：所述复炒步骤中先将茶青于147～155℃的滚桶内快速复炒5～8分钟；后降温至137～145℃快速复炒8～13分钟；再后降温至117～125℃中速复炒25～35分钟；最后降温至97～105℃复炒25～35分钟，降温至77～85℃复炒25～35分钟，降温至60～68℃，复炒25～35分钟。

8.如权利要求7所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺，其特征在于：所述复炒步骤中先将茶青于148～152℃的滚桶内快速复炒5～8分钟；后降温至138～142℃快速复炒9～12分钟；再后降温至118～122℃中速复炒27～32分钟；最后降温至98～102℃复炒27～32分钟，降温至78～82℃复炒27～32分钟，降温至63～67℃，复炒27～32分钟。

9.醇香鲜爽的花香绿茶，该花香绿茶为由权利要求1至8任一所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺制得的绿茶。

10.茶青晒青、急冷装置，其特征在于：该茶青晒青、急冷装置用于权利要求1至8任一所述的醇香鲜爽的花香绿茶的制作工艺中晒青步骤和急冷步骤的茶青处理，包括晒青机构和急冷机构，

所述晒青机构包括持续匀速运行的输送带，茶青摊放于输送带的上表面上；所述输送带的底面固定埋设有若干横撑杆，若干横撑杆沿输送带长度方向平行且等间距地分布，横撑杆的长度方向与输送带长度方向垂直分布；输送带呈直线或者曲线连续延伸形成晒青平面结构；所述输送带的底面固定设有至少两条平行分布的弹性绳，弹性绳沿输送带长度方向延伸，弹性绳与上述横撑杆交叉固定连接；

所述急冷机构包括机箱，该机箱配置有进料口和出料口，所述机箱内配置有冷源和至少一滑道，所述冷源用于降低所述机箱内部空间的温度；所述滑道由上向下倾斜延伸，茶青由所述进料口输入并落入至所述滑道的上端，所述滑道输出的茶青落入至所述出料口；所述冷源设于所述滑道的下方；

茶青由所述输送带的输出端输出并落入所述进料口。