[发明专利]枸杞多糖-蛋白复合物稳定硒纳米颗粒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种枸杞多糖‑蛋白复合物稳定硒纳米颗粒及其制备方法。所述方法通过亚临界水技术处理枸杞中提取的多糖、蛋白质，得到的枸杞多糖‑蛋白质复合物作为模板稳定硒纳米颗粒，具有较好的物理稳定性和再分散性，且对HepG‑2细胞和Caco‑2细胞有明显的抑制作用，适用于保健食品和医疗领域。

技术领域

本发明属于药物制备技术领域，涉及一种枸杞多糖-蛋白复合物稳定硒纳米颗粒及其制备方法。

背景技术

硒纳米颗粒具有抗肿瘤活性，同时具有低毒性的优点，可有效清除体内自由基，提高机体防癌能力。目前通过加热、超声等物理方法制备的硒纳米颗粒容易聚集，稳定性较差，易聚集成为黑色沉淀，不利于人体吸收利用(M.Arruebo,N.Vilaboa,B. Saez-Gutierrez,et al.,Assessment of the evolution of cancer treatment therapies,Cancers 3(3) (2011)3279-330.)。因此，开发高稳定性、低毒性的硒纳米颗粒制剂显得越发紧迫。

为防止纳米硒聚集，多糖、蛋白质、多肽等作为稳定剂已成为当下研究热点。单一的蛋白质和多糖稳定的硒纳米颗粒生物活性和稳定性欠佳。通过蛋白质-多糖复合物来稳定硒纳米颗粒，可以有效地阻止纳米粒子的聚集，从而达到稳定纳米硒的效果，在一定程度上还可以提高纳米硒的生物活性(X.Ding,P.Yao,Soy protein/soy polysaccharidecomplex nanogels:folic acid loading,protection,and controlled delivery,Langmuir,the ACS journal of surfaces and colloids 29(27)(2013)8636-44.)。传统的多糖-蛋白质复合物的制备方法主要有湿热法和干热法，但这些方法存在接枝效率低、反应时间长等缺点，长时间的处理会导致严重的褐变，使反应程度无法控制(X.Y.Zhuo,J.R.Qi,S.W.Yin,et al., Formation of soy protein isolate-dextran conjugates bymoderate Maillard reaction in macromolecular crowding conditions,Journal ofthe science of food and agriculture 93(2) (2013)316-23.)。

亚临界水是温度在100℃以上，临界温度374℃以下仍保持为液体状态的水。亚临界水的极性可以通过调整温度和压力来进行控制。相对于传统制备方式，亚临界水法因其高效、低能耗、环境友好等优点更有利于复合物的形成(T.Powell,S.Bowra,H.J. Cooper,Subcritical Water Processing of Proteins:An Alternative to EnzymaticDigestion, Analytical Chemistry 88(12)(2016)6425-6432.)。然而，由亚临界水制备的多糖和蛋白质复合物稳定的硒纳米颗粒尚未见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种枸杞多糖-蛋白复合物稳定硒纳米颗粒及其制备方法。

实现本发明目的的技术方案如下：

枸杞多糖-蛋白复合物稳定硒纳米颗粒的制备方法，包括以下步骤：

(1)枸杞烘干后磨粉，粉末用乙醇脱脂脱色素，风干；

(2)风干后的枸杞以料液比1:30、g：mL，加入蒸馏水，50℃下水浴搅拌提取，重复提取后合并滤液浓缩；