[发明专利]一种细胞基因修复的食品配方及制作方法

权利要求书

1.一种细胞基因修复的食品配方，其特征在于，包括如下原料：水、磷脂酰丝氨酸、y-氨基丁酸、蛋白酶、N-乙酰神经氨酸、奇亚籽、雨生红球藻、茶叶茶氨酸和山梨酸钾，各原料重量份如下：水：30-50份、磷脂酰丝氨酸：0.1-0.3份、y-氨基丁酸：0.1-0.3份、蛋白酶：0.5-2份、N-乙酰神经氨酸：0.5-1.5份、奇亚籽：1-5份、雨生红球藻：0.1-5份、茶叶茶氨酸：0.1-0.5份、山梨酸钾：0.05-0.1份。

2.如权利要求1所述的一种细胞基因修复的食品配方，其特征在于，所述的原料组分还包括：稳定剂、甜味剂、食用香精，其重量份为：稳定剂0.5-1份、甜味剂0.5-2份、食用香精0.5-2份。

3.如权利要求1所述的一种细胞基因修复的食品配方，其特征在于，所述稳定剂由乳化剂组成，乳化剂为单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、酪朊酸钠、硬脂酰乳酸钠中的一种或几种；所述甜味剂为白砂糖、果糖、糖浆、低聚果糖及糖醇中的一种或几种，或为阿斯巴甜和/或三氯蔗糖；所述食用香精为天然香精、天然等同香精或人工合成香精。

4.如权利要求1所述的一种细胞基因修复的食品配方，其特征在于，所述的原料组分配比为：水：35-45份、磷脂酰丝氨酸：0.15-0.25份、y-氨基丁酸：0.15-0.25份、蛋白酶：0.8-1.5份、N-乙酰神经氨酸：0.8-1.2份、奇亚籽：2-4份、雨生红球藻：0.5-4份、茶叶茶氨酸：0.2-0.4份、山梨酸钾：0.05-0.08份。

5.如权利要求1所述的一种细胞基因修复的食品配方，其特征在于，所述的原料组分配比为：水：35-50份、磷脂酰丝氨酸：0.1-0.2份、y-氨基丁酸：0.1-0.2份、蛋白酶：0.6-1.8份、N-乙酰神经氨酸：0.6-1.2份、奇亚籽：2-5份、雨生红球藻：1-4份、茶叶茶氨酸：0.2-0.5份、山梨酸钾：0.07-0.1份。

6.如权利要求2所述的一种细胞基因修复的食品配方，其特征在于，所述的原料组分配比为：稳定剂0.8份、甜味剂1份、食用香精1份。

7.如权利要求1所述的一种细胞基因修复的食品配方的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)配比检验：检测各原料的配比、重量是否符合要求；

(2)调配：将配料加入溶料罐高剪罐中，升温至70-75℃，根据配料组成加入水、磷脂酰丝氨酸、y-氨基丁酸、蛋白酶、N-乙酰神经氨酸、奇亚籽、雨生红球藻、茶叶茶氨酸和山梨酸钾，搅拌均匀，再加入稳定剂，高速剪切搅拌15-20分钟，获得混合物；

(3)定容、调香：将(2)中获得的混合物通过冷凝板片降温到30℃以下打入配料罐中，并再添加水、甜味剂、香精搅拌10-15分钟；

(4)均质：将(3)获得的混合物于65-70℃进行均质，均质压力20-25Mpa；

(5)巴氏杀菌：采用72±2℃,15秒巴氏杀菌处理；

(6)灌装；

(7)检验合格出厂。