[发明专利]一种蛋白-甾醇共价复合物及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种蛋白-甾醇共价复合物，其特征在于，所述共价复合物为羧基活化的蛋白质与植物甾醇通过共价聚合制得；所述的蛋白-甾醇共价复合物的制备方法包括以下步骤：

(1)利用活化剂处理蛋白质，得到羧基活化的蛋白溶液；

(2)结合超声处理，将植物甾醇溶液加入到活化的蛋白溶液中，20～40℃条件下搅拌聚合反应，制得所述的蛋白-甾醇共价复合物；

所述蛋白质为乳清分离蛋白、大豆分离蛋白、玉米醇溶蛋白、酪蛋白酸钠中的一种或多种；所述甾醇为β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇中的一种或者多种；甾醇与蛋白质量比为1:1～15；

步骤(1)中，所述活化剂为碳二亚胺；所述蛋白溶液的质量百分比浓度为0.2～0.5％；

步骤(2)中，所述超声处理的条件为超声功率200W～800W，超声时间为30～120分钟。

2.如权利要求1所述的蛋白-甾醇共价复合物，其特征在于，步骤(2)中，甾醇与蛋白质量比为1:10，超声条件为功率200W，超声60分钟。

3.如权利要求1所述的蛋白-甾醇共价复合物，其特征在于，步骤(2)中，反应结束后，将反应产物依次经有机溶剂沉淀、复溶透析、冷冻干燥制得所述蛋白-甾醇共价复合物。

4.如权利要求1-3任一项所述的蛋白-甾醇共价复合物在制备食品、药品或化妆品添加剂中的应用。