[发明专利]一种兰州牛肉面辣子油专用调制菜籽油及其加工方法

权利要求书

1.一种兰州牛肉面辣子油专用调制菜籽油的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1）原料预处理：选取品质优良的浓香小榨菜籽油；将大葱剥好清洗并晾干备用；白蒜剥皮备用；洋葱剥皮并切片备用，鲜姜清洗并切片备用；白萝卜清洗并切片备用；

S2）炼油：将一定量的浓香小榨菜籽油倒入足够容量的炼油锅中，烧至280℃后停止加热；

S3）添加配料：同时向热油中加入一定比例的大葱，白蒜，洋葱，鲜姜，白萝卜，大香，香菜，草果，小茴香，桂皮，香叶；所有配料炸至焦黄捞出；

S4）过滤成品：待油温自然冷却至室温，用板式过滤机过滤后再打入成品油罐中；最后罐装成品，获得成品菜籽油。

2.如权利要求1所述的兰州牛肉面辣子油专用调制菜籽油的加工方法，其特征在于，所述步骤S2）中，浓香小榨菜籽油的加入量最多占炼油锅容量的40%。

3.如权利要求1所述的兰州牛肉面辣子油专用调制菜籽油的加工方法，其特征在于，所述浓香小榨菜籽油与步骤S3）中所有配料的重量比为2000:157。

4.如权利要求1所述的兰州牛肉面辣子油专用调制菜籽油的加工方法，其特征在于，所述所有配料中，大葱，白蒜，洋葱，鲜姜，白萝卜，大香，香菜，草果，小茴香，桂皮，香叶的比例为90：50：50：30：24：21：19：13：10：5：2。

5.如权利要求1所述的兰州牛肉面辣子油专用调制菜籽油的加工方法，其特征在于，所述成品菜籽油的净含量为20L。

6.一种兰州牛肉面辣子油专用调制菜籽油，通过任一权利要求1~5所述的兰州牛肉面辣子油专用调制菜籽油的加工方法获得。