[发明专利]一种精油的高内向乳液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种精油的高内向乳液其制备方法，该高内向乳液包括纳晶纤维素、糊化的可溶性淀粉和精油，其中纳晶纤维素与所述糊化的可溶性淀粉的质量比为0.01～0.5：0.3～0.8，精油在所述高内向乳液中的浓度为0.7～0.9mg/mL。该制备方法包括将纳晶纤维素溶液与糊化后的可溶性淀粉溶液混合，然后将上述混合液和精油混合，高压均质即可制成高内向乳液。本发明的精油的高内向乳液不仅可解决精油分散度低、易挥发和气味重等问题，也具有成本低、操作简便和贮存时间长等优点，在食品、农业和环境等领域具有较大的应用潜力。

技术领域

本发明涉及一种稳定的精油组合物，更具体地说涉及一种稳定精油高内向乳液及其制备方法。

背景技术

精油是从植物中提取的芳香和挥发性油状液体，具有抗菌、抗真菌、抗病毒、抗氧化和生物调节等功能，因此在(动物性)食品加工、药物配制和抗菌材料等应用中的广泛应用，但在加工过程中易受到热、压力、光或氧气的影响容易蒸发或分解，如何提高精油稳定性和解决易挥发的问题具有重要的意义。

高内相乳状液是指油相体积分数大于0.74的超浓乳状液，又称高浓缩乳状液或胶凝乳状液，近年来在化妆品、食品和制药等领域得到广泛应用。高内向乳液可形成高孔隙结构，具有较大的比表面积、装载量高、稳定性强和可调节的微观结构等优势，生物活性物质比传统乳液(W/O或W/O/W)有较大优势，可有效提高负载精油的稳定性和控制释放。

稳定精油的方法已有较多专利报道，如中国专利公开号：CN104920639A公开一种牡丹籽油微胶囊的制备方法，完全采用食品添加剂或助剂，包括单甘脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、蔗糖酯和烯基琥珀酸淀粉钠作为芯材乳化剂，以麦芽糊精、β-环糊精和酪蛋白酸钠作为壁材，来制备牡丹籽油微胶囊，虽然包埋效果和稳定性较好，但是辅材用量高，成本偏高，也不能体现牡丹籽油作为微胶囊核心的产品营养优势。利用胶体颗粒形成功能型界面的Pickering乳液是可替代传统乳液添加表面活性剂的策略，胶体颗粒在油水界面的不可逆吸附所形成的界面层赋予Pickering乳液较高的胶缓释输送功能。如中国专利公开号：CN113519822A公开一种环糊精纳米颗粒Pickering乳液的制备方法；中国专利公开号：CN113403874A公开一种微晶纤维素稳定的烯基琥珀酸酐(ASA)Pickering乳液的制备方法；中国专利公开号：CN113368049A公开一种基于脂肪晶体纳米粒稳定的Pickering乳液的制备方法。先前报道ASA有一定的细胞毒性，脂肪颗粒含有饱和脂肪酸较高，在食品等领域应用中有较大限制。

具有高粘度、高流变学性质的高内向乳液在动力学和热力学上相较于传统的Pickering乳液更为稳定，是稳定精油常用的方法之一。如中国专利公开号：CN110448620A公开了一种枸杞玉米黄素双棕榈酸酯高内向乳液的制备方法，该方法采用壳聚糖稳定枸杞玉米黄素双棕榈酸酯高内向乳液，然而壳聚糖纳米粒子不溶于水、易团聚、粒径变大而稳定效果不稳定的缺陷。2019年阮奇骏等报道了利用玉米肽-柑橘纤维复合物来稳定高内相乳液的相关研究。但由于多肽分子量较小，且双乳液因渗透势和化学势驱动内部水滴向外部水相的聚结或扩散，难以实现具有长期好的物理稳定性，因此影响其在商业食品中的应用。此外，专利公开号：CN109699809A公开了一种利用花生分离蛋白制备高内向乳液的方法，但采用蛋白稳定高内向乳液需考虑蛋白质共价键的结合、等电点，且对乳液pH要求高，因此高内向乳液仍然面临物理稳定性低和相位反转倾向高的问题。为了解决这些问题，研发一种具有高粘弹性和优异触变性的高内向乳液具有重要的稳定意义。