[发明专利]具有改善酒精性肝病的瑞士乳杆菌ZJUIDS12及其应用

说明书

本发明涉及食品微生物技术领域，具体涉及具有改善酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌ZJUIDS12及应用。本发明公开了瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)ZJUIDS12，其保藏号为CGMCC NO.23997。本发明还同时公开了上述瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)ZJUIDS12在制备保护肝损伤的产品中的应用。

技术领域

本发明涉及食品微生物技术领域，具体涉及具有改善酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌ZJUIDS12及应用。

背景技术

目前研究报道，酒精是大多数工业化国家慢性肝病的常见致病因素，肝脏是代谢酒精的主要器官，因此长期以来肝脏一直被认为是酒精损害的主要靶器官。而因此酒精性肝病(alcoholic liver disease，ALD)已经逐渐成为全球广泛流行的慢性肝病。在ALD疾病进程初期，脂质会在乙醇的诱导下进入肝细胞中并逐渐积累，形成脂肪肝，此时若仍持续摄入酒精，则可能进一步发展为肝纤维化甚至肝硬化。目前，ALD已成为全球备受关注的公共卫生问题，然而迄今为止尚无安全有效治疗ALD的临床用药。如何有效防治ALD是临床医学迫切需要解决的问题。

瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)是一种重要的工业微生物发酵剂，主要用于发酵制作各种奶酪，它最早是从西方奶酪中分离出来的。瑞士乳杆菌具有极强的蛋白水解活性，其发酵乳制品中多肽含量较高，因此具有潜在的产生生物活性肽的能力。除了对于奶酪制作工艺的重要性，越来越多的科学证据表明瑞士乳杆菌菌株具有促进健康的特性。

201910558554.6公开了一种能够缓解酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌及应用，属于微生物的技术领域，分类名称为瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)L551，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.15604，保藏日期为2018年4月11日。该瑞士乳杆菌L551具有耐酸性，对酒精造成的血清ALT和AST增多有抑制作用；对酒精造成的肝脏MDA增多有抑制作用，并恢复肝脏GSH和SOD活性；对酒精造成的血清内毒素增多有抑制作用；对酒精造成的肝脏细胞炎性因子升高有抑制作用；减轻肝脏脂肪泡，减轻炎症细胞浸润。该瑞士乳杆菌L551可以有效缓解酒精造成的肝脏损伤。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种具有改善酒精性肝病的瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)ZJUIDS12及其应用。

为解决上述技术问题，本发明提供一种瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)ZJUIDS12，其保藏号为CGMCC NO.23997。

作为本发明的瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)ZJUIDS12的改进：其16SrDNA全序列为SEQ ID No：1所示。

本发明还同时提供了上述瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)ZJUIDS12在制备保护肝损伤的产品中的应用。

作为本发明应用的改进：所述保护肝损伤的产品中，包含瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)ZJUIDS12的菌粉制剂，及灭活后的菌体、内容物和发酵液产品。

本发明的菌株ZJUIDS12，保藏名称为瑞士乳杆菌Lactobacillus helveticus，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号：CGMCC NO.23997，保藏时间2021年11月29日。

本发明从蒙古族传统发酵食品酸奶油中筛选出一株瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)ZJUIDS12，通过细菌形态学、生理学和培养特征，结合16S rDNA测序等对该菌株进行了鉴定。