[发明专利]采用酸性电解水对葡萄表面微生物进行抑菌的方法

说明书

本发明公开了一种采用酸性电解水对葡萄表面微生物进行抑菌的方法，包括：在葡萄采摘后，将酸性电解水原液稀释5倍得到抑菌液，以通过相配合的第二喷洒设备将抑菌液喷洒于葡萄串表面，完成对葡萄串的抑菌处理；将抑菌处理后的葡萄串放置于能缓释抑菌液的存储箱中，完成对存储期葡萄表面微生物的持续抑菌处理。本发明提供一种采用酸性电解水对葡萄表面微生物进行抑菌的方法，其对采摘后的葡萄喷洒稀释5倍的抑菌液，配合缓释抑菌液的存储箱，以有效减少其在运输、存储过程中葡萄表面的微生物生长，保持新鲜度。

技术领域

本发明涉及一种食品、果蔬保鲜方法。更具体地说，本发明涉及一种用在采用酸性电解水对葡萄表面微生物进行抑菌的方法。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的不断提高，生鲜行业快速发展，人们对新鲜果蔬品质要求也越来越高，一个能够快速杀菌、绿色环保、安全无残留、且能够维持新鲜果蔬品质的绿色杀菌技术将会得到大规模发展。针对目前生鲜行业存在的问题，如大部分水果采摘后含有大量的水，若储存不当将会导致褐变、腐烂变质，破坏产品质量和口感。

通过查阅文献和资料，我发现目前用于葡萄采后保鲜技术除了传统的保鲜技术以外，还有气调保鲜、新型涂膜材料保鲜、电解水、辐照保鲜、生物制剂保鲜等。这些新技术都各有优劣，气调保鲜能够有效减缓水果内部呼吸速率，抑制微生物生长，但不同的水果对气调要求不同，同时包装材料、贮藏方式、气源置换方式也会影响气调保鲜效果，因此，气调保鲜领域还需要更加深入的研究。涂膜材料保鲜则是以微气调原理为理论基础制备的一种无色透明半透膜，通过覆盖在水果表面，达到保鲜效果。虽然涂膜保鲜技术制作简单，但现阶段涂膜材料研究还处于实验阶段，仅仅是单一的涂膜材料会限制保鲜效果，更具有前景和保鲜优势的复合涂膜保鲜技术还需要进一步研究。辐照保鲜对于辐照剂量要求较高，若不控制不当，其食物无法直接食用；生物制剂保鲜对于作用人群来说，其不符合用户对绿色环保食品的需求。

故需要探求一种符合葡萄特性的抑菌、保鲜方式。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种采用酸性电解水对葡萄表面微生物进行抑菌的方法，包括：

步骤一，采用电解装置制备酸性电解水；

步骤二，在葡萄采摘的前一天，将葡萄上的套袋去除，并把步骤一制备得到的酸性电解水原液，通过相配合的第一喷洒设备喷洒于葡萄植株表面，完成对葡萄整株的灭菌处理；

步骤三，在葡萄采摘后，将酸性电解水原液稀释5倍得到抑菌液，以通过相配合的第二喷洒设备将抑菌液喷洒于葡萄串表面，完成对葡萄串的抑菌处理；

步骤四，将抑菌处理后的葡萄串放置于能缓释抑菌液的存储箱中，完成对存储期葡萄表面微生物的持续抑菌处理。

优选的是，还包括：

步骤五，在葡萄串上架期间，间隔预定周期对上架后葡萄串喷洒抑菌液，完成对葡萄串的保鲜处理。

优选的是，在步骤二中，所述第一喷洒设备被配置为包括：

履带式机器人，其上设置有固定架；

设置在固定架两侧用于存储原液的储水箱；

设置在固定架中间，且与一侧储水箱连通的第一喷洒组件，以及与另一侧储水箱连通的第二喷洒组件；

其中，所述第一喷洒组件、第二喷洒组件均被配置为包括：

高度可调的伸缩式支撑杆，其上端设置有相配合的旋转云台；

与各储水箱相配合的水泵，其输出端通过相配合的柔性水管连接有第一雾化喷头、第二雾化喷头；