[发明专利]一种改善羊肉品质的添加剂及饲喂的羊肉品质的测定方法

权利要求书

1.一种改善羊肉品质的添加剂，其特征在于：所述添加剂为花椒精油，其与基础饲粮的添加比例为5-15ml/kg。

2.根据权利要求1所述的**，其特征在于：所述花椒精油与基础饲粮的添加比例为5ml/kg。

3.根据权利要求2所述的一种改善羊肉品质的添加剂饲喂的羊肉品质的测定方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)饲养

选取3月龄羊羔若干，均等分为一对照组和多个试验组，对照组饲喂基础饲粮，多个试验组依次以递增量将花椒精油添加至基础饲粮中喂养，每组各喂养早晚两次，自由饮水，并定期对水槽和圈舍进行清理、消毒，饲养70d；

2)样品采集

将各组试验羊屠宰后，分别采集背最长肌、半腱肌和股二头肌各500g，记第一样品；

采集背最长肌部位处的皮下脂肪、背最长肌、半腱肌及股二头肌各100g于真空包装袋中，记第二样品；

3)肉品质测定

所述第一样品用于测定如下项目：

肉色：按照色度计检测每个样品的亮度L*、红度a*和黄度值b*；

pH_24h：将采集的第一样品部分于4℃静置排酸24h后，用酸度计测定pH，记为Ph_24h；

蒸煮损失：取20g第一样品于自封袋中，放置在恒温水浴锅中使肉样的中心温度达到70℃，冷却至室温后称重计算；

以及失水率、嫩度、干物质、粗灰分、粗脂肪及粗蛋白的含量；

所述第二样品用于测定脂肪酸和微量元素。

4.根据权利要求3所述的一种改善羊肉品质的添加剂饲喂的羊肉品质的测定方法，其特征在于：所述脂肪酸的测定包括以下步骤：

将所述第二样品室温下解冻，剔除肌肉表面脂肪并加液氮研磨；

称取1.0g研磨好的样品于10mL具塞试管，分别加入0.7mL浓度为10mol/L的KOH溶液和5.3mL无水甲醇，55℃恒温水浴锅1.5h，每20min震荡试管5s；

震荡结束后冷却至室温，加入0.58mL浓度为12mol/L的硫酸溶液，继续水浴1.5h，每20min进行震荡5s；

震荡结束后冷却至室温，加入3mL正己烷摇匀后转移至离心管，以3000r/min离心5分钟，将上清液用有机相过滤膜过滤到样品瓶，放于-20℃待测。