[实用新型]一种食品加工用肉制品清洗装置

说明书

本实用新型公开了一种食品加工用肉制品清洗装置，涉及食品加工设备技术领域，包括水槽，所述水槽的底侧架空设置，所述水槽的前部固定连接有进水管，所述水槽的背侧固定连接有出水管。该设备通过设置翻动机构，利用O型辊和S型辊的转动效果，实现对其表面承载的片状肉品进行辊压，使得肉片的表面产生波浪状的形变抖动，加快其表面污秽的去除效率，且该辊压方式对肉片本身施压力度较轻，相比现有机械设备，对肉品的组织纤维损伤小，能够更好的保障食材的口感，通过O型辊和S型辊的转动效果，加快水槽内部水体的流动，配合曝气管，能够有效的加快水体与肉品表面冲刷清理效果，并提升水体的利用率，节省水资源。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种食品加工用肉制品清洗装置。

背景技术

现有对食品生肉进行清洗处理多采用水枪冲刷或者将肉类至于滚筒并浸没于溶剂中，使肉类在滚筒中翻动以实现清洗效果。

上述常用手段均没有很好的考虑到对机械操作对肉品的组织纤维的损伤，并忽略了食品的口感。

水枪冲刷其高压水流瞬时冲刷处理面积小，对肉品外表面冲洗时间长，且较高的水压容易损伤肉类的组织纤维，进而影响口感。

滚筒在翻转带动肉类搅动时，肉品在滚筒内侧上下翻腾并摔打，也会导致肉品表面组织纤维损伤，影响口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品加工用肉制品清洗装置，以解决上述背景技术中现有常用肉类清理设备的加工处理容易损伤肉品组织纤维，影响肉品口感的问题。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：一种食品加工用肉制品清洗装置，包括水槽，所述水槽的底侧架空设置，所述水槽的前部固定连接有进水管，所述水槽的背侧固定连接有出水管，所述水槽内表面的底侧设置有曝气管，所述曝气管的两端均贯穿水槽并延伸至外部，所述水槽的内侧设置有活动的翻动机构，所述水槽外壁的左右侧均设置有传动机构。

所述翻动机构包括O型辊和S型辊，所述O型辊与S型辊成前后交替设置，且O型辊的两端转轴和S型辊的两端转轴均设置在同一水平面内。

所述O型辊的两端与S型辊的两端均与水槽内壁的侧向立面转动连接，且O型辊的两端与S型辊的两端均贯穿延伸至水槽的外部。

所述O型辊的中部和S型辊的左右部均活动套设有滚筒。

所述传动机构包括传动链轮，所述传动链轮固定套设在O型辊的中部和S型辊延伸在水槽外侧的端头部分。

所述传动机构还包括两对转向链轮，两对所述转向链轮分别转动连接在水槽外壁的左右侧，每对两个所述转向链轮分别设置在水槽侧壁的前后部。

左右同侧的所述传动链轮和转向链轮通过传动链条活动连接。

其中一个所述转向链轮的轴杆上套设有从动链轮，所述水槽的底部固定设置有电机，所述电机的机轴上固定套设有主动链轮，所述从动链轮和主动链轮通过驱动链条活动连接。

可选的，所述进水管设置在水槽前部的顶侧位置，所述出水管设置在水槽背部的底侧位置。

所述进水管的一端设置有泵机，所述出水管的一端设置有阀门。

可选的，所述曝气管的一端旋接有塞头，所述曝气管的另一端设置有气泵。

可选的，所述O型辊的中部为六边形结构，且该六边形结构的上下侧平行设置的水平段，两个滚筒分别套设在两侧的水平段部位表面。

在转动过程中，该六边形结构所在平面与相邻的S型辊左右部所在平面成相互垂直。

可选的，所述S型辊的左右部关于S型辊的中点成中心对称，且S型辊的左右部在同一平面内。