[实用新型]一种食品专用杀菌锅

说明书

本申请公开了一种食品专用杀菌锅，包括锅身，在锅身上设置条形孔，并在条形孔中设置耐高温高压玻璃，使得在杀菌过程中，用户可以实时观察到锅身中的罐头等产品的瓶身的变化情况，进而可以基于观察到的罐头等产品的瓶身变变化情况，做出相应的加热或冷却调整，由此，以达到降低在杀菌过程中罐头等产品的瓶身变形破损的概率。

技术领域

本申请涉及食品相关技术领域，具体为一种食品专用杀菌锅。

背景技术

食品专用卧式杀菌锅是利用压缩空气提升压力来进行灭菌的圆筒体杀菌设备。

现有的食品工厂使用反压力杀菌，通俗来讲就是用压缩空气通入欧内增加压力，这样可以很好的防止罐头凸罐和跳盖。在杀菌过程中，一般的卧式杀菌锅均采用顶部单喷淋管，在加热和冷却时，由于达罐头的时间不一致，则会产生不同的压力，从而导致受热不均匀，影响食物质量，有的还会导致瓶身变形破损，最终导致产品报废。

专利CN201813805U中通过设置多根喷淋管，以实现对装在锅篮中的罐头等产品的均匀加热及冷却。该专利中的技术虽然可以实现对装在锅篮中的罐头等产品的均匀加热及冷却，但在使用过程中仍然会存在罐头等产品的瓶身变形破损的现象。

有鉴于此，特提出本申请。

实用新型内容

本申请的目的在于提供一种食品专用杀菌锅，以解决上述背景技术中提出的专利CN201813805U中存在罐头等产品的瓶身变形破损的现象的问题。

为实现上述目的，本申请提供如下技术方案：一种食品专用杀菌锅，包括锅身，所述锅身下方安装有支脚，所述锅身的左侧安装有溢流阀，且溢流阀的左侧安装有溢流管，所述锅身的内侧下方安装有轨道，且轨道的上方安装有锅篮，所述锅身的右侧安装有密封圈，且密封圈的右侧安装有快开门，所述快开门与锅身的连接处安装有快开门锁紧，所述锅身的内部上方安装有固定架，且固定架的下方安装有蒸汽喷淋管，所述支脚的外侧安装有放水管，且锅身的上方表面安装有安全阀，所述安全阀的右侧安装有压力表，且压力表的右侧安装有压缩空气进口，所述压缩空气进口右侧安装有冷水进口，且冷水进口的外侧安装有热水进口，所述冷水进口的右侧安装有温度计，且温度计的右侧安装有水位计，所述水位计的右侧安装有放气口，所述锅身的外侧安装有蒸汽进管，所述蒸汽进管的左侧安装有蒸汽进口，所述锅身的侧部设置有条形孔，所述条形孔与所述蒸汽喷淋管平行，且位于所述蒸汽喷淋管和所述轨道之间，所述条形孔的长度大于所述蒸汽喷淋管的长度，所述条形孔的宽度大于预设宽度，在所述条形孔中固定安装有耐高温高压玻璃。

优选的，所述条形孔的周向的外壁上设置有环状台阶，所述耐高温高压玻璃固定安装在所述环状台阶的台阶面上；

其中，所述环状台阶的台阶面朝向所述锅身的外部，在所述锅身上设置有固定带，所述固定带的宽度小于或等于所述环状台阶的台阶面的宽度；

在所述锅身的外部朝向内部的方向上，所述固定带、所述耐高温高压玻璃和所述环状台阶的台阶面依次布置，且所述固定带固定安装在所述锅身上。

优选的，所述支脚与锅身的连接方式为焊接，且密封圈与锅身的连接方式为固定连接。

优选的，所述轨道上方外侧表面与锅篮下方外侧表面紧密贴合，且轨道与锅身的连接方式为固定连接。

优选的，所述快开门与锅身的连接方式为铰链连接，且快开门的宽度与密封圈的宽度一致。

优选的，所述快开门的外观形状为椭圆形，且锅身的外形与快开门的外形一致。

优选的，所述固定架与蒸汽喷淋管的连接方式为固定连接，且固定架与锅身的连接方式为固定连接。