[实用新型]一种晾鸭柜

说明书

本实用新型提供了一种晾鸭柜，包括柜体，所述柜体包括柜壁、柜顶和柜底，所述柜体设有加热机构和制冷机构，所述制冷机构包括制冷风机，所述柜顶开设有制冷口，所述制冷风机安装于制冷口处；所述加热机构位于柜壁内侧，所述加热机构包括加热片和加热风机，所述加热风机固定在柜壁的内侧，所述加热片安装在加热风机上背离柜壁的一侧；所述柜壁上设有盖板罩体，所述加热机构位于柜壁和盖板罩体之间。本方案具有环境温度便于控制，鸭坯的晾制质量好的优点。

技术领域

本实用新型涉及食品加工器械技术领域，尤其涉及一种晾鸭柜。

背景技术

烤鸭在烤制前需把鸭坯表面风干，以保证烤鸭的质量和风味，这一道工序称晾坯。传统的鸭坯解冻和晾坯一般是在室外利用日光曝晒风干，然而鸭坯实际需要快速高温风干，在风干后需要快速冷却进行下一步骤的工作。而现有技术的晾鸭，容易滋生细菌且环境温度不可控制，从而容易影响鸭坯的晾制质量。

实用新型内容

针对现有技术中所存在的不足，本实用新型提供了一种晾鸭柜，其解决了现有技术中存在的室外容易滋生细菌且环境温度不可控制，从而容易影响鸭坯的晾制质量的问题。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种晾鸭柜，包括柜体，所述柜体包括柜壁、柜顶和柜底，所述柜体设有加热机构和制冷机构，所述制冷机构包括制冷风机，所述柜顶开设有制冷口，所述制冷风机安装于制冷口处；所述加热机构位于柜壁内侧，所述加热机构包括加热片和加热风机，所述加热风机固定在柜壁的内侧，所述加热片安装在加热风机上背离柜壁的一侧；所述柜壁上设有盖板罩体，所述盖板罩体上开设有通风孔，所述加热机构位于柜壁和盖板罩体之间。

通过采用上述技术方案，加热风机向柜内吹热风加速鸭坯表面风干，环境温度长时间过高时，鸭坯存放容易变质，开启制冷机构将柜内温度降低，避免鸭坯变质。鸭坯风干后，既能自然冷却，也能够使用制冷机构加速冷却，灵活可调。设置盖板罩体，使得盖板罩体能够挡住加热风机和加热片，既能提高安全性也提高了美观程度。

本实用新型进一步设置为：所述柜顶设有抽湿口，所述抽湿口与柜体内部相连通，所述抽湿口处设有抽湿电机。

通过采用上述技术方案，当晾鸭柜内部湿度太大时，开启抽湿电机，即可减少晾鸭柜内部的湿度。

本实用新型进一步设置为：所述柜体内设置有至少一组横杆，各组所述横杆沿柜体竖直方向间隔设置，每组所述横杆为两根，每组的两根所述横杆沿柜体水平方向并排设置，每组的两根所述横杆之间设有若干晾鸭杆。

通过采用上述技术方案，晾鸭杆用于挂晾鸭坯，便于鸭坯晾干。

本实用新型进一步设置为：每组的两根所述横杆之间还设有若干托盘，所述托盘的两端设有支撑耳，所述支撑耳与横杆的上表面相抵触。

通过采用上述技术方案，支撑耳起到支撑托盘的作用，托盘用于收集鸭坯掉下来的血水，防止污染下面的鸭坯。

本实用新型进一步设置为：所述柜底上开设有落水孔。

通过采用上述技术方案，柜体内的废水通过落水孔排出到外面。

本实用新型进一步设置为：所述柜体正面开口处设有竖中梁，所述竖中梁的上端固定在柜顶的下表面，所述竖中梁的下端固定在柜底的上表面，所述竖中梁的内侧壁设有灭菌灯和温度传感器。

通过采用上述技术方案，灭菌灯杀灭柜内细菌，温度传感器将柜内温度显示到终端，有利于更好的控制柜内温度。

本实用新型进一步设置为：所述柜底下端设有万向轮。

通过采用上述技术方案，万向轮方便柜体搬运和移动。

本实用新型进一步设置为：位于柜体正面的柜壁敞开并设置有透明柜门，所述加热机构设于位于柜体背面的柜壁。