[实用新型]一种熟肉制品的真空锁鲜装置

说明书

本申请涉及熟肉制品加工设备技术领域，公开了一种熟肉制品的真空锁鲜装置，包括真空锁鲜包装机，所述真空锁鲜包装机下表面四周处均设置有万向轮，且真空锁鲜包装机上表面两边处均设置有工作台，所述真空锁鲜包装机正面和背面的上部位置处均铰接设置有一组转动杆，所述真空锁鲜包装机正上方位置处设置有真空密封盖，一组所述转动杆远离真空锁鲜包装机的一端分别铰接设置在真空密封盖正面和背面的两边位置处，所述真空锁鲜包装机的两边侧壁处均设置有用于对工作台进行杀菌消毒的灭菌装置，且真空锁鲜包装机的背面下部位置处开设有方形散热检修口，本申请具有使真空锁鲜包装机的作业环境相对处于无菌化的状态，以确保食品包装的卫生安全的效果。

技术领域

本申请涉及熟肉制品加工设备技术领域，尤其是涉及一种熟肉制品的真空锁鲜装置。

背景技术

熟肉制品在进行真空锁鲜加工时，一般是通过使用真空包装机进行操作，真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序，亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序，真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。

但现有的熟肉制品的真空包装机一般是长时间进行熟肉制品的真空锁鲜包装作业，无法进行灭菌消毒作业，使真空锁鲜包装机的作业环境无法处于无菌化的状态，导致食品包装的卫生安全不足。

实用新型内容

为了使真空锁鲜包装机的作业环境相对处于无菌化的状态，以确保食品包装的卫生安全，本申请提供一种熟肉制品的真空锁鲜装置。

本申请提供的一种熟肉制品的真空锁鲜装置采用如下的技术方案：

一种熟肉制品的真空锁鲜装置，包括真空锁鲜包装机，所述真空锁鲜包装机下表面四周处均设置有万向轮，且真空锁鲜包装机上表面两边处均设置有工作台，所述真空锁鲜包装机正面和背面的上部位置处均铰接设置有一组转动杆，所述真空锁鲜包装机正上方位置处设置有真空密封盖，一组所述转动杆远离真空锁鲜包装机的一端分别铰接设置在真空密封盖正面和背面的两边位置处，所述真空锁鲜包装机的两边侧壁处均设置有用于对工作台进行杀菌消毒的灭菌装置，且真空锁鲜包装机的背面下部位置处开设有方形散热检修口，所述散热检修口内设置有防尘机构。

通过采用上述技术方案，利用真空锁鲜包装机、工作台、转动杆、真空密封盖和灭菌装置相配合，将熟肉制品放置在工作台表面，利用真空锁鲜包装机和真空密封盖相配合对其进行真空锁鲜包装作业，再经紫外线杀菌灯照射工作台表面，便于对工作台表面长期进行杀菌作业，再经小型高温蒸汽发生器将高温蒸汽经蒸汽输送软管输送至蒸汽喷枪，进而方便工作人员通过手持蒸汽喷枪对工作台和真空密封盖进行定期的高温灭菌消毒作业，双效配合，便于使真空锁鲜包装机的作业环境相对处于无菌化的状态，有利于确保食品包装的卫生安全。

优选的，所述真空锁鲜包装机的正面中部位置处设置有控制面板，所述真空密封盖的上表面两边处均设置有把手。

通过采用上述技术方案，利用把手，便于人工操作控制真空密封盖。

优选的，所述灭菌装置包括小型高温蒸汽发生器、卡箍、蒸汽输送软管、蒸汽喷枪和紫外线杀菌灯，所述小型高温蒸汽发生器设置在真空锁鲜包装机的侧壁下部位置处，所述卡箍的安装端设置在真空锁鲜包装机的侧壁上部位置处，所述蒸汽输送软管一端与小型高温蒸汽发生器的蒸汽输出端相连通，且蒸汽输送软管远离小型高温蒸汽发生器的一端与蒸汽喷枪的输入端相连通，所述蒸汽喷枪的把手端限位卡接在卡箍的内圈固定端处。

通过采用上述技术方案，利用小型高温蒸汽发生器、蒸汽输送软管和蒸汽喷枪配合，便于对真空锁鲜包装机进行定期的高温蒸汽灭菌消毒作业，以确保熟肉制品的加工质量，利用卡箍，便于限位安装或拿取蒸汽喷枪使用。

优选的，所述紫外线杀菌灯的安装端设置在真空锁鲜包装机靠近工作台的侧壁上方位置处，且紫外线杀菌灯的照射输出端朝向工作台表面的方向。