[实用新型]一种空气炸锅

说明书

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种空气炸锅。针对现有带加湿功能的空气炸锅，或者结构复杂，或者加热效率较低的不足，本实用新型采用如下技术方案：一种空气炸锅，包括机体，所述机体上部具有散热口，所述机体内设有炸锅，所述炸锅上方设有加热元件和风扇，所述炸锅中设有烤架，所述烤架上开设空气流动孔，所述烤架的中心区域设有用于存储水的储水结构。本实用新型的空气炸锅的有益效果是：相比提供水蒸气的加湿结构，无需额外增加设置水箱、水箱加热组件、管路等，结构更加简单；储水结构仅设置于烤架的中心区域，在水平面上的投影较小，相比设置与炸锅大小接近的集水盘的方式，对高温空气的流动的阻碍较小，加热效率较高。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种空气炸锅。

背景技术

空气炸锅是一种家用小型烹饪设备，其基本结构包括机体，机体上部具有散热口，机体中设有锅体，锅体具有烹饪腔，锅体上方设有加热组件，加热组件包括加热元件和风扇，加热组件产生高温气体并向锅体送入。高温气体在锅体中循环后，经气流通道和散热口流出机体外。

传统的空气炸锅，进行食材烘焙时，高温烘烤会带走食材的水分，使烘焙出来的食材的口感偏柴、偏干，甚至出现烧焦等问题。

为解决水分流失较大的问题，一种做法是设置较低的加热温度，但是这样做会导致烘烤时间过长、烘烤不熟等其它问题。另一种做法是在食材烘烤过程中向烹饪腔中提供水蒸气，通常的做法是采用锅炉对水进行加热，使水变为水蒸气，再通过管路将水蒸气导入烹饪腔内。此种提供水蒸气的做法，在机器进行烘烤时，对腔体内部空气进行加湿，虽然可以减少肉类食材水分的流失，实现水蒸气嫩烤的功能，但是，配件较多，结构复杂，成本较高。

此外，还有一种做法是在机体内的加热元件下方设置集水盘，通过水泵将水箱中的水输送到集水盘中。然而，沿高度方向集水盘设置于食材和加热元件之间，并且，集水盘的水平尺寸和锅体的口径基本一致，极大地影响了高温空气的流动，加热效率较低。并且，集水盘设于炸锅上方，集水盘高于食材较多，产生的水蒸气较快流失，加湿效果有限。

发明内容

本实用新型针对现有带加湿功能的空气炸锅，或者结构复杂，或者加热效率较低，或者加湿效果不佳的不足，提供一种空气炸锅，简化结构的同时保证加湿效果或加热效率。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：一种空气炸锅，包括机体，所述机体上部具有散热口，所述机体内设有炸锅，所述炸锅上方设有加热元件和风扇，所述炸锅中设有烤架，所述烤架上开设空气流通孔，所述烤架的中心区域设有用于存储水的储水结构。

本实用新型的空气炸锅，在烤架的中心区域设置储水结构，储水结构可以存储水，无需额外增加设置水箱、水箱加热组件、管路等，结构更加简单；储水结构仅设置于烤架的中心区域，在水平面上的投影较小，对高温空气的流动的阻碍较小，加热效率较高；储水结构设置于烤架的中心区域，食材放置于烤架的周边区域，食材与储水结构间的距离小，产生的水蒸气容易接触烤架上的食材；不论高温空气如何循坏，其循环的目的都是流向食材以及中心区域，水蒸气产生较为容易。烤架的中心区域设有储水结构，可以是直接在烤架本身储水，也可以是设置在烤架上的储水件储水，还可以是烤架下方的炸锅本身储水，或者是烤架下方的储水件储水。

作为改进，所述烤架上设有盛水杯，所述盛水杯形成所述储水结构。用盛水杯进行储水，盛水杯设于烤架上，添加水较为容易。盛水杯可移除，在食材本身水分较足时，可移走盛水杯，以方便放置食材或者放置更多食材。

作为改进，所述烤架的中心形成上大下小的锥形部，所述盛水杯放置于所述锥形部中。烤架用于放置盛水杯处上大下小，便于盛水杯置入。锥形部可以具有水平底壁，也可以镂空。锥形部具有水平底壁时，锥形部也可以作为储水结构进行储水。

作为改进，所述盛水杯外表面呈锥形且其锥角与所述锥形部的锥角一致，以防止食材触碰到盛水杯时盛水杯倾倒。在其它方案中，盛水杯外表面也可以是竖直状或者锥角略小于烤架的锥形部的锥角。