[实用新型]一种可改善猪肉制品效果节能发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种可改善猪肉制品效果节能发酵装置，包括罐体、制冷机、卡合槽、第二螺纹和三角槽，所述罐体上安装有制冷机，所述卡合槽开设在发酵罐的底部，所述罐体上安装有电机，所述电机上连接有转动轴，所述罐体上设置有旋转盖，所述旋转盖上安装有把手，且旋转盖的下方连接有螺纹杆，所述发酵罐内设置有镂空隔板，所述罐体上安装有制热机。该可改善猪肉制品效果节能发酵装置，设置有可转动的发酵罐，发酵罐通过转动可以将猪肉和腌制料充分混合，使猪肉的腌制和发酵均在发酵罐中进行，简化了腌制流程，降低了发酵难度，且发酵罐通过电机进行转动，提高了猪肉和腌制料的混合均匀度，降低了人工操作，提高腌制效率。

技术领域

本实用新型涉及食品发酵技术领域，具体为一种可改善猪肉制品效果节能发酵装置。

背景技术

随着人民生活水平的提高，人们对食物口味的要求越来越高，传统的猪肉口味比较单一，为了提高猪肉口味的多样性，采用特殊的腌制发酵工艺处理猪肉，使猪肉转化成一种口味独特的的猪肉发酵制品，而现有的猪肉发酵装置：

（1）在猪肉发酵前，先要将猪肉与腌制料进行混合，再放入发酵罐中发酵，使猪肉发酵流程的较复杂，增加发酵难度；

（2）在猪肉发酵过程中，猪肉上会流出油和汁水，在发酵罐中油和汁水不容易与猪肉混合在一起，影响后续猪肉制品的口感。

所以我们提出了一种可改善猪肉制品效果节能发酵装置，以便于解决上述中提出的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种可改善猪肉制品效果节能发酵装置，以解决上述背景技术提出的目前市场上在猪肉发酵前，先要将猪肉与腌制料进行混合，再放入发酵罐中发酵，使猪肉发酵流程的较复杂，增加发酵难度，在猪肉发酵过程中，猪肉上会流出油和汁水，在发酵罐中油和汁水不容易与猪肉混合在一起，影响后续猪肉制品的口感的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种可改善猪肉制品效果节能发酵装置，包括罐体、制冷机、卡合槽、第二螺纹和三角槽，所述罐体上安装有制冷机，所述卡合槽开设在发酵罐的底部，所述罐体上安装有电机，所述电机上连接有转动轴，所述罐体上设置有旋转盖，所述旋转盖上安装有把手，且旋转盖的下方连接有螺纹杆，所述发酵罐内设置有镂空隔板，所述罐体上安装有制热机，所述旋转盖上开设有第一螺纹，所述罐体上设置有标志圈，且罐体上开设有第二螺纹，所述转动轴上开设有三角槽。

优选的，所述旋转盖通过螺纹杆在发酵罐上为升降机构，且发酵罐上螺纹的高度等于螺纹杆的长度，并且螺纹杆所在圆的半径等于发酵罐的内径。

优选的，所述螺纹杆所在圆的圆心与旋转盖所在圆的圆心位于同一点上，且螺纹杆的高度大于旋转盖的高度，并且螺纹杆的螺纹方向与第一螺纹的螺纹方向相同。

优选的，所述发酵罐通过电机在罐体内为转动结构，且发酵罐通过卡合槽和三角槽在转动轴上为升降结构，并且卡合槽所在圆的半径等于转动轴所在圆的半径。

优选的，所述第一螺纹位于旋转盖内侧底部一周，且第一螺纹的高度等于旋转盖内高的一半，并且第一螺纹的高度等于第二螺纹的高度。

优选的，所述三角槽在转动轴上等间距分布，且三角槽的形状与卡合槽的形状相对应，并且卡合槽的高度等于三角槽的高度。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该可改善猪肉制品效果节能发酵装置，

（1）设置有可转动的发酵罐，发酵罐通过转动可以将猪肉和腌制料充分混合，使猪肉的腌制和发酵均在发酵罐中进行，简化了腌制流程，降低了发酵难度，且发酵罐通过电机进行转动，提高了猪肉和腌制料的混合均匀度，降低了人工操作，提高腌制效率；

（2）设置有镂空隔板，在猪肉发酵过程中，镂空隔板将猪肉和油、汁水进行分离，减少油、汁水对肉猪制品口感的影响，改善猪肉发酵的质量，且在发酵完成后，通过镂空隔板更容易将猪肉取出发酵罐，提高了该装置的便利性。