[实用新型]鱼露发酵装置

说明书

本实用新型公开一种鱼露发酵装置，包括发酵池、高导热陶瓷管和循环加热水箱，高导热陶瓷管铺设与所述发酵池内表面上，循环加热水箱设置有进水口和出水口，进水口和出水口分别连通所述高导热陶瓷管的两端。循环加热水箱可以对注入的水进行加热，并将加热的水注入到高导热陶瓷管内，热水散发的热量即可通过高导热陶瓷管散发到发酵池内，对发酵池内的发酵料进行保温，因为直接对发酵池内的发酵料进行保温加热，所以减少散发到外界和发酵池吸收的热量，而由于高导热陶瓷管具有耐腐蚀性，即便淹没在高盐分的发酵料中，也能维持很长的使用寿命。

技术领域

本实用新型涉及水产品发酵领域，特别是涉及一种鱼露发酵装置。

背景技术

鱼露是一种很常见的调味料，在烹调菜肴的时候放一些鱼露会让菜肴的味道更加的鲜香可口。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。鱼露的加工制作十分繁琐复杂，要经过选料、盐腌、发酵酶解等。

发酵可以分为自然发酵和人工发酵，自然发酵是在常温下，利用鱼体的自身酶和微生物进行发酵。一般将发酵池建在室外，将腌渍好的鱼放入池中，充分利用自然气候和太阳能，靠日晒进行发酵，发酵时间较长，一般需要几个月的时间。

人工发酵是利用夹层保温池进行发酵，水浴保温，温度控制在5O一60℃，发酵时间较短，经半个月到1个月的时间即可完成发酵，因此，现在大多数鱼露制造工厂都采用人工发酵的方式增大产量。但是，夹层内热水散发的热量会有部分从发酵池的外表面散发到外界去，还有部分热量会被发酵池本身吸收，为维持发酵料的发酵温度，需要给发酵池提供更多热量，这就增大了能源的消耗。

实用新型内容

为解决以上技术问题，本实用新型提供一种鱼露发酵装置，通过设置的循环加热水箱向设置在发酵池内表面上高导热陶瓷管注入热水，直接对发酵池内的发酵料进行保温加热，减少散发到外界和发酵池吸收的热量。

技术方案如下：

一种鱼露发酵装置，在第一种可实现方式中，包括：

发酵池；

高导热陶瓷管，铺设与所述发酵池内表面上；

循环加热水箱，设置有进水口和出水口，进水口和出水口分别连通所述高导热陶瓷管的两端。

结合第一种可实现方式，在第二种可实现方式中，所述高导热陶瓷管均匀分布在所述发酵池的两侧内壁和底面上。

结合第一或第二种可实现方式，在第三种可实现方式中，所述高导热陶瓷管为氧化铝陶瓷管。

结合第一种可实现方式，在第四种可实现方式中，还包括保护罩，该保护罩罩设在所述高导热陶瓷管上。

结合第四种可实现方式，在第五种可实现方式中，所述保护罩包括多个结构一致的保护环，所有保护环沿所述高导热陶瓷管均匀分布，且间隔罩设在所述高导热陶瓷管上。

结合第五种可实现方式，在第六种可实现方式中，所述保护环为混凝土环，该混凝土环由耐腐蚀水泥制成。

结合第一种可实现方式，在第七种可实现方式中，所述高导热陶瓷管的两端均延伸至所述发酵池的池口处。

有益效果：采用本实用新型的鱼露发酵装置，通过设置的循环加热水箱可以向设置在发酵池内表面上高导热陶瓷管注入热水，直接对发酵池内的发酵料进行保温加热，减少散发到外界和发酵池吸收的热量。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为图1的俯视图。

具体实施方式

下面结合实施例和附图对本实用新型作进一步说明。

如图1、图2所示，一种鱼露发酵装置，包括：

发酵池1；