[实用新型]一种用于毛肚加工的预煮锅

说明书

本实用新型公开了一种用于毛肚加工的预煮锅，属于食品加工设备技术领域。一种用于毛肚加工的预煮锅，包括锅体、加热装置、料篮、吊移装置和控制柜，所述锅体由内胆和外壳组成，所述加热装置设置于内胆和外壳之间，所述料篮通过吊移装置吊装在锅体的上方，所述料篮的顶部开口，所述料篮的侧面和底面开孔，所述吊移装置由支架、水平导轨和吊移机组成，所述水平导轨安装在支架的下表面，所述吊移机在水平导轨内滑动安装，所述吊移机的下部连接料篮。本实用新型代替人工操作，节省人力资源，同时可准确控制预煮时间；双层锅体保温效果更好，节省能源；可根据需求开启一个或多个电热环，控温更灵活、快速、精准。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，尤其涉及一种用于毛肚加工的预煮锅。

背景技术

毛肚，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效，在火锅领域大受欢迎，不少商家推出了毛肚特色火锅，同时毛肚的其他做法也深受人们的喜爱，可谓是受众广泛。在毛肚到达餐桌之前，需要进行加工，其中需要对其进行预煮，清理原料中的杂物、杀灭细菌，并去除其中的部分水分，使其达到一定的熟度。

毛肚因为其自身的特性，极易熟透，因此在其预煮过程中，需要对其温度、入水深度、时间等作出精确的把控。目前的毛肚加工用预煮锅，采用人工或机械打捞的形式，人工打捞时间控制程度不稳定，且耗费大量的人力；机械打捞，统一了时间，但没有对入水深度进行控制；同时采用单一加热源，对水温的控制度无法做到快速、精细控制；且直上直下或链网从热水中经过，容易造成受热不一致，加热水没有波动，去除杂质效果不佳。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中毛肚预煮时精确控制水温、入水时间、入水深度和清除杂质的问题，而提出的一种用于毛肚加工的预煮锅。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种用于毛肚加工的预煮锅，包括锅体、加热装置、料篮、吊移装置和控制柜，所述锅体由内胆和外壳组成，所述加热装置设置于内胆和外壳之间，所述料篮通过吊移装置吊装在锅体的上方，所述料篮的顶部开口，所述料篮的侧面和底面开孔，所述吊移装置由支架、水平导轨和吊移机组成，所述水平导轨安装在支架的下表面，所述吊移机在水平导轨内滑动安装，所述吊移机的下部连接料篮，所述锅体的上部固定连接有锅沿，所述锅沿的上表面设置有定位孔，所述料篮的外表面固定连接字板，所述字板的下表面固定连接有定位柱，所述定位柱的外表面套接有缓冲装置，所述内胆的内部设置有搅拌装置，所述锅体的外部设置有搅拌电机，所述搅拌电机与搅拌装置通过传动轴传动连接，所述吊移机、搅拌电机与控制柜电连接，所述控制柜位于所述锅体的一侧。

优选的，所述加热装置由电热环和导热油组成，所述电热环环绕设置在内胆的外部，所述导热油充填在内胆与外壳之间并淹没电热环。

优选的，所述电热环的数量为若干个，若干个电热环垂直方向叠加逐层设置。

优选的，所述外壳设置有进油管、出油管和液位显示器，所述进油管、出油管的另一端连接有循环泵，所述循环泵与控制柜电连接。

优选的，所述定位孔的数量为四个，所述字板的数量为四个，所述定位柱与定位孔的位置相对应设置。

优选的，所述缓冲装置由弹簧和缓冲板组成，所述弹簧套接在定位柱的外表面，所述弹簧的顶端与字板的下表面固定连接，所述弹簧的底端与缓冲板的上表面固定连接，所述缓冲板开设有通孔，所述定位柱贯穿缓冲板开设的通孔。

优选的，所述缓冲板的下表面固定连接有第一磁性块，所述第一磁性块的上表面开设有通孔，所述第一磁性块的通孔与缓冲板的通孔相对应，所述第一磁性块的下表面设置有第二磁性块，所述第一磁性块与第二磁性块磁性相吸，所述第二磁性块的上表面开设有通孔，所述第二磁性块的通孔与缓冲板的通孔相对应。

优选的，所述第二磁性块的数量为若干个。