[实用新型]液体取样装置和发酵设备

说明书

本实用新型涉及酸汤发酵技术领域，提供液体取样装置和发酵设备。液体取样装置包括：多个采样件；多个采样瓶，和所述采样件一一对应；多根第一导液管，和所述采样件以及所述采样瓶一一对应，适于连通所述采样件和对应于所述采样件的所述采样瓶；真空泵，连通所有所述采样瓶，适于在所述采样瓶中形成负压环境。根据本实用新型实施例的液体取样装置，其可以在不开启发酵罐的情况下，对发酵罐各个位置的酸汤进行取样，进而可以避免腐败微生物的污染，保证酸汤的品质，避免经济损失。且由于采样件对应酸汤的不同位置设置，进而可以基于需要从发酵罐不同位置进行取样，保证了样品的参考价值，可以全面评估发酵品质。

技术领域

本实用新型涉及酸汤发酵技术领域，尤其涉及液体取样装置和发酵设备。

背景技术

酸汤是贵州传统发酵食品，起源于黔东南地区，含有丰富的有机酸、矿物质、功能活性物质以及多种微生物菌群，具有健胃开脾、促进消化的功效，还对保持神经、肌肉的兴奋性以及维持机体的酸碱平衡都具有重要的作用。

酸汤生产的关键技术在于发酵环节，微生物参与到发酵过程，会直接影响发酵制品的品质和风味。目前，很多企业生产酸汤时，仍然采用传统自然发酵工艺，传统自然发酵工艺存在许多弊端，如发酵周期长、产量低、质量不稳定。

虽然贵州特色发酵食品的生产已经颇具规模，正逐步从传统发酵工艺向标准和规模化生产转变，然而目前对于酸汤发酵的采样仍然存在很大弊端。一些发酵罐并未配备取样装置，取样时需要打开发酵罐，很容易造成一些腐败微生物的污染，导致酸汤生花腐败，严重影响酸汤的品质，造成经济损失。另外一些发酵罐虽然配备了取样装置，但基本位于发酵罐底部，造成了取样不均匀，不能全面评估发酵品质。

实用新型内容

本实用新型旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本实用新型提出一种液体取样装置，其无需打开发酵罐进行取样，避免影响酸汤品质，且取样均匀，可以全面评估发酵品质。

本实用新型还提出一种发酵设备。

根据本实用新型第一方面实施例的液体取样装置，包括：

多个采样件；

多个采样瓶，和所述采样件一一对应；

多根第一导液管，和所述采样件以及所述采样瓶一一对应，适于连通所述采样件和对应于所述采样件的所述采样瓶；

真空泵，连通所有所述采样瓶，适于在所述采样瓶中形成负压环境。

根据本实用新型实施例的液体取样装置，其可以在不开启发酵罐的情况下，对发酵罐各个位置的酸汤进行取样，进而可以避免腐败微生物的污染，保证酸汤的品质，避免经济损失。且由于采样件对应酸汤的不同位置设置，进而可以基于需要从发酵罐不同位置进行取样，保证了样品的参考价值，可以全面评估发酵品质。

根据本实用新型的一个实施例，还包括：

废液瓶；

第二导液管，和所述采样瓶一一对应，适于连通所述采样瓶和所述废液瓶；

所述废液瓶通过抽吸管连通所述真空泵。

根据本实用新型的一个实施例，各个所述第二导液管上分别设置有控制所述第二导液管通断的阀，和/或，

所有所述第二导液管通过汇流管连通所述废液瓶。

根据本实用新型的一个实施例，所述第一导液管和所述第二导液管分别通过橡胶塞伸入所述采样瓶，且所述第一导液管伸入所述采样瓶的长度大于所述第一导液管输入所述采样瓶的长度。

根据本实用新型的一个实施例，还包括：

安装管；