[发明专利]一种同时测定奶粉中维生素K1

说明书

本发明提供一种同时测定奶粉中维生素K₁和K₂的方法与应用，包括：1)样品前处理：称取适量混合均匀的奶粉样品，加入水、脂肪酶恒温进行脂肪水解；加入异丙醇与KOH水溶液(或磷酸)进行定容；2)在线固相萃取‑液相色谱联用，分析酶解液中维生素K₁与K₂的含量。本发明简化了样品前处理操作步骤，溶剂消耗少，大幅缩短了前处理时间，节省了人力，实现了自动在线净化检测，提高了灵敏度，保证了测试结果的准确性和稳定性。本发明可用于食品、药品维生素的检测。

技术领域

本发明属于分析化学技术领域，尤其涉及一种同时测定奶粉中维生素K₁和K₂的方法与应用。

背景技术

维生素是参与调节人体代谢过程的重要化合物，其中维生素K除参与凝血及抗凝血外，还参与了骨代谢调节、细胞的生长和增殖氧化应激反应、炎症反应等生理病理过程。维生素 K有K₁、K₂、K₃、K₄等几种形式，其中K₁是从绿色植物中提取得到、K₂是由肠道细菌合成得到，K₁和K₂是天然脂溶性维生素，而K₃和K₄则是通过人工合成的水溶性的维生素。维生素K₁是血液凝固的关键因素，而维生素K₂具有参与骨骼的形成、抗骨质疏松和抗动脉钙化、抗风湿性关节炎、预防老年痴呆、预防肝硬化、预防癌症的生理功能。维生素K₂又分为不同的亚型，其中n烯甲萘醌(MK-n)，包括四烯甲萘醌(MK-4)、七烯甲萘醌(MK-7)、九烯甲萘醌(MK-9)是常见的类型。维生素K摄入量不足会引起凝血异常、骨形成不全、骨质疏松和影响细胞信号转导肾功能不全等。维生素K摄入过多，则会引起饱腹感、胃灼热、胃疼、腹痛、腹泻、恶心等。

维生素K₁得使用方式主要为作为添加剂添加到食物中，以补充维生素K的不足。但是，维生素K₁的生物利用率较低，因此必须将其转化为维生素K₂才能被人体利用。维生素K₁作为广泛应用的营养强化成分，其加入量有严格的要求。在2016年公布的中国卫计委发布的《关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告(2016年第8号)》中将维生素K₂列入了食品营养强化剂新品种。因此，维生素K₂的加入量也就此受到严格的控制，但目前还没有针对维生素K₂的检测方法标准，也没有对婴幼儿食品中维生素K₂加入量的相应国家检测标准和限量做出规定。

如果婴幼儿配方奶粉中维生素K₂的添加量不受限制，且包装标识中也没有明确区分维生素K₁与维生素K₂的细分含量，则可能导致婴幼儿配方奶粉中实际营养功效与包装标识值存在较大差异，甚至还会带来潜在的产品质量安全风险。