[发明专利]一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺在审
| 申请号： | 202111577713.0 | 申请日： | 2021-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN114231416A | 公开（公告）日： | 2022-03-25 |
| 发明（设计）人： | 赵维韦;宋建华;黄小燕;张万里 | 申请（专利权）人： | 协赛(上海)生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/06 | 分类号： | C12N1/06;C12N1/20;C12R1/01;C12R1/64;C12R1/20;C12R1/05 |
| 代理公司： | 上海三方专利事务所(普通合伙) 31127 | 代理人： | 吴干权 |
| 地址： | 201801 上海市嘉定*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 获得 高小 含量 菌体 蛋白 加工 工艺 | ||
1.一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，所述工艺的步骤包括：将收获的细菌菌泥经过浓缩步骤，菌泥破壁步骤，干燥和灭菌的步骤；其特征在于：所述细菌菌泥是Thauera，Rhodopseudomonas，Sphingobacteria，Comamonas，Xanthomonas，Microbacterium，Flavobacterium，Alcaligenes和Porphyromonas或其混合的微生物细胞；
所述菌泥破壁步骤时调节pH至7-10。
2.如权利要求1所述的一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，其特征在于所述细菌菌泥是Thauera和Rhodopseudomonas混合的微生物细胞通过液体发酵生产的细菌菌泥。
3.如权利要求1所述的一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，其特征在于收获的细菌菌泥含有致密的胞外聚合物。
4.如权利要求1所述的一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，其特征在于菌泥破壁步骤处理后的菌泥进行快速升温至30-90℃，恒温连续搅拌0.1-2小时。
5.如权利要求1所述的一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，其特征在于浓缩步骤浓缩后的菌泥呈膏状，pH的调节按照膏状物同等质量的液体发酵液进行调节，确定碱的用量。
6.如权利要求5所述的一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，其特征在于pH的调节使用的碱是但不仅限于氢氧化钠，氢氧化钾，碳酸氢钠中的至少一种。
7.如权利要求1或5或6所述的一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，其特征在于调节后的pH为7-10，其中特别的，其特征在于调节后的pH为9-9.5。
8.如权利要求1或4所述的一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，其特征在于还包括接触升温和保温设备，接触升温的接触面积在25㎡/m3及以上，加热膏状菌泥温差10℃及以下，接触升温1-15分钟达到目标温度30-90℃。
9.如权利要求1所述的一种获得高小肽含量的菌体蛋白加工工艺，其特征在于所述工艺获得的高小肽含量菌体蛋白小肽含量占粗蛋白含量的42％以上。
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