[发明专利]一种用于食品加工的连续煮制设备及其使用方法

说明书

本发明公开了一种用于食品加工的连续煮制设备及其使用方法，包括煮锅、转动盘、煮制笼、电机、固定环，所述煮锅上部设有开口，煮锅安装在地面上，转动盘竖直安装在煮锅的两侧，且转动盘之间通过连接轴A相互连接，固定环通过连接杆A竖直安装在转动盘外周，且固定环与转动盘同轴，所述煮制笼两端设有连接轴B，煮制笼通过连接轴B与转动盘连接，所述煮锅一侧的转动盘上设有连接轴C，连接轴C从煮锅侧面穿出，电机通过减速机与连接轴C连接。本发明通过使用可转动的转动盘，带动煮制笼在煮锅内转动，在煮制时实现煮制笼的翻转，避免出现死角，在煮制完成后可通过行吊取出对应的煮制笼，实现连续的煮制，提高生产效率。

技术领域

本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种用于食品加工的连续煮制设备及其使用方法。

背景技术

在食品加工行业中，常使用煮锅来对食品加工半成品进行消毒或者入味，例如申请号为201822126602.8的中国专利公开了一种加热式坚果入味用煮锅，包括固定支架、煮锅、升降机构和燃气炉，煮锅包括锅体，锅体中设有顶部开口的蒸煮腔，锅体的侧壁上设有进液口和出液口，进液口位于出液口的上方，锅体的顶部设有盖板，蒸煮机构通过升降机构可升降的设置在蒸煮腔中，这类锅在煮制过程中，无法对食品原料进行翻转，容易导致入味不佳，且该设备都是整锅进行煮制的，无法单独将部分半成品单独取出，降低了生产的灵活性，不利于企业进行小批量的试产研究，因此需要一种用于食品加工的连续煮制设备，在煮制时可以对食品进行翻转，同时易于取出食品，达到连续生产的目的。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种用于食品加工的连续煮制设备及其使用方法，可以解决现有技术使用不便的问题。

本发明通过以下技术方案得以实现。

本发明提供的一种用于食品加工的连续煮制设备，包括煮锅、转动盘、煮制笼、电机、固定环，所述煮锅上部设有开口，煮锅安装在地面上，转动盘竖直安装在煮锅的两侧，且转动盘之间通过连接轴A相互连接，固定环通过连接杆A竖直安装在转动盘外周，且固定环与转动盘同轴，所述煮制笼两端设有连接轴B，煮制笼通过连接轴B与转动盘连接，所述煮锅一侧的转动盘上设有连接轴C，连接轴C从煮锅侧面穿出，电机通过减速机与连接轴C连接，减速机和连接轴C上均设有链轮，链轮之间通过链条连接。

所述转动盘与固定环内壁之间设有宽度为3cm至5cm的环形间隙，连接轴B在环形间隙内滑动。

所述转动盘上设有固定销钉，连接轴B上设有与固定销钉对应的固定孔，连接轴B通过固定销钉和固定孔安装在转动盘上。

所述固定环上部设有竖直方向的滑槽，滑槽与环形间隙连通。

所述连接轴C与煮锅之间通过密封轴承连接。

所述煮制笼侧面设有开口，开口上设有挡板，挡板通过螺栓固定在煮制笼上，煮制笼上对称设有两个吊环。

所述煮锅下部设有电热器和排液管，电热器安装在煮锅底部，排液管安装在煮锅下部的一侧。

所述转动盘上设有5至8个固定销钉，固定销钉沿径向呈环形阵列安装在转动盘的外周。

所述连接轴C上设有计数器，计数器与连接轴C同轴连接，且计数器下部通过连接杆B与减速机上部连接。

一种用于食品加工的连续煮制设备的使用方法，其特征包括以下步骤：

S1，将水或者入味的料汁倒入到煮锅中，同时将需要煮制的食品装入到煮制笼内；

S2，通过行吊将煮制笼吊装到煮锅中，并卡在转动盘上；

S3，启动电机和电热器，进行煮制操作；

S4，将煮制完成后食品通过行吊取出，并放入下一笼食品；

S5，将取出的食品晾凉后取出，进行下一道工序。