[发明专利]一种辣椒捣碎加工方法及辣椒捣碎加工装置

说明书

本发明公开了一种辣椒捣碎加工方法及辣椒捣碎加工装置，一种辣椒捣碎加工方法，包括使用了辣椒捣碎加工装置进行的如下步骤：步骤一：旋转动力件A和旋转动力件B以转速比为2：3旋转。步骤二：将新鲜辣椒放入漏斗漏斗状的顶部开口，新鲜辣椒被倾斜挤带条带动和重力的作用下向捣碎罩输送到达挤压捣碎环处后，新鲜辣椒在倾斜挤带条旋转向下挤压和多个间隔的挤压捣碎环波浪形外表断向挤压作用下，由于倾斜挤带条和挤压捣碎环存在旋转间隔，新鲜辣椒被快速的挤压捣碎呈现碎片状。碎片状的辣椒细胞被破坏易释放辣味提升了口感，解决了锤头敲打碎片状的新鲜辣椒受到锤头敲打冲击力发生飞溅的问题，提高了生产效率。

技术领域

本发明涉及一种辣椒捣碎加工方法及辣椒捣碎加工装置，属于辣椒加工技术领域。

背景技术

在酱卤食品生产中，为了获得辣味而需添加细碎鲜辣椒，对于批量生产的酱卤食品，使用到的细碎鲜辣椒量比较大，目前大多数的做法是直接将新鲜采摘后的辣椒进行打碎，虽然，能实现对辣椒的打碎，但是，打碎后的辣椒主要为颗粒状，处于颗粒状的辣椒细胞不会被破坏，这种颗粒状的辣椒常常被用于制作槽辣椒，但是用于制作酱卤食品，很难释放辣味及口感差。

在中国专利公开号为CN107774372B的一种农产品加工用辣椒捣碎装置，采用的技术方案是：切割装置的第一电机带动捣碎装置的固定杆旋转，固定杆压着摆杆上下移动使得锤头提升后下落敲打圆筒内的辣椒，虽然，锤头敲打圆筒内的辣椒，使辣椒为碎片状细胞会被破坏不再为颗粒状，解决了打碎辣椒为颗粒状细胞不会被破坏很难释放辣味及口感差的问题，但是，在锤头敲打时，存在碎片状的新鲜辣椒受到锤头敲打冲击力发生飞溅的问题，导致生产效率降低。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种辣椒捣碎加工方法。

本发明还提供了一种辣椒捣碎加工装置。

本发明通过以下技术方案得以实现。

本发明提供的一种辣椒捣碎加工装置，包括：

捣碎罩，捣碎罩内部为中空，捣碎罩的顶部和底部有开口；

漏斗，漏斗内部为连通中空体，漏斗底部与捣碎罩顶部开口固定连通；

捣碎轮，捣碎轮可旋转安装在捣碎罩内，捣碎轮端部贯穿至捣碎罩侧面与旋转动力件A联接；捣碎轮的外表面周向上固定有多个间隔的挤压捣碎环，挤压捣碎环表面为波浪形；

旋转轴，旋转轴安装在漏斗内部，旋转轴外表面轴向上旋向倾斜固定有挤带条；挤压捣碎环位于挤带条正下方，旋转轴的旋转轴线与捣碎轮的旋转轴线垂直；旋转轴顶部联接有旋转动力件B。

所述漏斗内的顶部为漏斗状底部为直筒状。

所述漏斗和捣碎罩均由不锈钢管制成。

所述挤带条至少为三根。

所述旋转动力件A和旋转动力件B均为通电后提供旋转动力的旋转电机。

所述捣碎罩竖向侧面设有开口，开口侧边经合页可旋转安装有门体。

还包括提供稳定支撑的机架，所述捣碎罩底部固定在机架上；所述旋转动力件A经支撑脚固定安装在机架上；所述旋转动力件B固定安装在机架顶部上。

远离旋转动力件A的所述捣碎轮另一端贯穿至捣碎罩后经轴承和轴承座安装在机架上。

本发明的一种辣椒捣碎加工方法，包括使用了辣椒捣碎加工装置进行的如下步骤：

步骤一：旋转动力件A和旋转动力件B以转速比为2：3旋转。