[发明专利]一种酱卤配料的混合加工方法及混合加工设备

说明书

本发明公开了一种酱卤配料的混合加工方法及混合加工设备，混合加工方法，包括使用酱卤配料的混合加工设备进行的如下步骤：配料放置：将固体配料切片放置在容纳槽内，液体配料经输料管输入支撑轴A输入滚动体内部，输料管连接压气机高压气体出口；混合加工：使旋转电机通电带动滚动体在容纳槽体侧边上旋转，振动器通电产生振动，向输料管输入高压气体迫使液体配料从滚动体经滚压凸起上的通孔排出，使得液体配料和固体配料在滚压凸起之间混合推向滚压凸起下被挤压裂开。使得固体配料和液体配料表面和内部的混合接触，解决了固体配料内部不能充分与液体配料混合的问题。

技术领域

本发明涉及一种酱卤配料的混合加工方法及混合加工设备，属于食品加工技术领域。

背景技术

在肉类进行酱卤加工时，需要使得肉和酱卤配料充分接触腌制一段时间，如在中国专利公开号为CN110192610A的一种酱卤产品卤制加工设备和方法，陈述技术方案为“步骤三、腌制：将所述步骤二中制得的腌制料通过所述投料口投入卤制罐内，按下确认按钮或等待10s，旋转启动，进入腌制程序，使原料肉与腌制料充分混合均匀”；腌制时，配料的质量决定酱卤肉后期的质量。

在制作酱卤配料时，有时需要将大蒜、葱花、生姜片等固体配料与料酒、木姜油等液体配料进行混合加工形成酱卤配料，目前大多数是通过电机带动搅拌轴使绞龙和搅拌板进行充分搅拌，参加中国专利公开号为CN112717748A的一种用于酱卤肉制作的香辛料配置装置，虽然，此技术方案能实现对固体配料和液体配料的混合加工，但是，也只是实现固体配料和液体配料表面接触，存在固体配料内部不能充分与液体配料混合的问题。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种酱卤配料的混合加工方法。

本发明提供了一种酱卤配料的混合加工设备。

本发明通过以下技术方案得以实现。

本发明提供的一种酱卤配料的混合加工设备，包括：

容纳槽体，容纳槽体上设有容纳槽；

滚动体，滚动体内部为中空状态形成空腔，滚动体连通有滚压凸起，滚压凸起为均匀间隔分布在滚动体表面的多个，滚压凸起上设有排出液体配料的通孔；

滚动体轴向两端连通有支撑轴A、支撑轴B，支撑轴A内部为连通通透的管体，支撑轴A一端与滚动体内部连通，支撑轴B为一端密封另一端与滚动体内部连通的闷管；

支撑轴A和支撑轴B可旋转安装在容纳槽体的两个侧边上，使滚压凸起与容纳槽相切。

所述支撑轴A和支撑轴B与容纳槽体侧边之间均安装有振动器。

所述支撑轴A另一端外周面上经键安装有带轮，带轮经皮带与旋转电机配合，旋转电机经支撑座固定在容纳槽体侧边上；支撑轴A另一端经动密封圈连通有输料管，液体配料从输料管输入。

所述旋转电机末端经轴承和轴承座B可稳定旋转安装在容纳槽体侧边上。

所述容纳槽体上安装有将滚动体盖住的盖子。

所述容纳槽体为不锈钢或石块或陶瓷或木块。

所述滚压凸起经螺纹孔旋回固定连通在滚动体上。

所述支撑轴A、支撑轴B均为钢管。

所述所述支撑轴A另一端外周面上经键安装有V形的带轮；所述带轮经皮带与带有V形带轮的旋转电机配合。

本发明的一种酱卤配料的混合加工方法，包括使用酱卤配料的混合加工设备进行的如下步骤：

配料放置：将固体配料切片放置在容纳槽内，液体配料经输料管输入支撑轴A输入滚动体内部，输料管连接压气机高压气体出口；