[发明专利]一种适用于多种微生物混合发酵的装置

说明书

本发明属于发酵装置领域，具体公开一种适用于多种微生物混合发酵的装置，包括第一发酵模块、第二发酵模块、密封搅拌装置和连接过滤装置，密封搅拌装置包括调节环、连接横杆、固定杆、密封板和搅拌叶片，连接过滤装置包括设有隔膜层的套筒，第一发酵模块和第二发酵模块通过套筒可拆卸式连接。本装置在确保发酵液均一性的同时，根据接种微生物的大小更换定制化滤膜，可实现不同菌种的物理隔离，解决现有的液体发酵装置进行混合菌种发酵时出现的相互弑杀或抑制，难以保证非优势菌种存活率的问题，同时可解决现有发酵装置中滤膜不方便更换，容易泄露或污染，发酵过程搅拌不均匀，且不能实现多通道混合发酵等问题，更有利于多菌种混合发酵工艺的控制。

技术领域

本发明属于酿酒发酵装置领域，特别涉及一种适用于多种微生物混合发酵的装置。

背景技术

酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，为了提高酒的风味，研究人员也在不断尝试利用混合菌种发酵，通过控制不同种属微生物发酵的生理生化过程来提高发酵酒风味的复杂性，特别是将非优势种群的非酿酒酵母接入以酿酒酵母为优势菌种的发酵体系中，能有效的提高风味复杂性。然而，现有的液体发酵装置只能实现简单的混合，接种菌剂和发酵液存在于同一个发酵空间内，当接种混合菌种发酵时，不能将不同的接种菌剂区分开，不同菌剂直接接触有可能会存在相互弑杀或抑制，影响微生物的生长与发酵，特别是非优势菌生长的影响更大。在研发实践中，研究人员也尝试用滤纸等作为中间隔膜层，根据不同孔径滤纸可允许发酵液的部分物质或者不同微生物通过隔膜层。但目前仍没有比较成熟的混合发酵装置，仍存在滤纸不方便更换，容易泄露等问题，且一般只能实现两个桶体的简单混合，不能实现多通道的液体混合，且混合不够均匀。

发明内容

本发明的目的在于克服上述缺陷，提供一种适用于多种微生物混合发酵的装置，有利于不同菌剂的混合发酵，进一步提高发酵酒的风味。

为实现上述目的，本发明提供了一种适用于多种微生物混合发酵的装置，包括第一发酵模块和第二发酵模块，所述第一发酵模块和第二发酵模块均包括桶体，所述桶体顶部设有进料口，侧面设有交换口，所述交换口处设有带螺纹的连接部，还包括密封搅拌装置和连接过滤装置，所述密封搅拌装置包括调节环、连接横杆、固定杆、密封板和搅拌叶片，所述调节环内侧设有螺纹，所述调节环套接在所述连接部外侧，并通过螺纹与连接部固定，所述调节环远离所述桶体一端通过连接横杆固定有固定杆，所述固定杆横向延伸至所述桶体内，所述固定杆上设置有密封板和搅拌叶片，所述密封板与所述交换口的大小相匹配，所述搅拌叶片设于所述密封板外侧、远离所述连接横杆一端，所述搅拌叶片与所述固定杆转动连接；

所述连接过滤装置包括两端开口的套筒，所述套筒内可拆卸固定有隔膜层，所述套筒两端分别套接在所述第一发酵模块和第二发酵模块的调节环外侧。

密封搅拌装置主要用于开启或密封所述桶体的交换口，如旋转密封搅拌装置的调节环，可使密封板贴上交换口将交换口密封，或者远离交换口，使交换口打开。搅拌叶片可以随着液体的流动而转动，进一步将液体搅匀。连接过滤装置与密封搅拌装置配合，可选择合适的隔膜层，将连接过滤装置套筒与调节环固定后再打开交换口，进一步提高更换隔膜层时的密封性，同时，可根据需要调节交换的时间、频率等。

优选的，所述桶体设有支撑脚，所述支撑脚包括第一支撑脚和第二支撑脚，所述第一支撑脚和第二支撑脚高度可调。可根据需要将第一桶体和第二桶体的高度调成高低不一，更有利于液体的混合发酵。

优选的，所述支撑脚上设有固定螺栓或固定卡勾。便于将罐体固定在振荡装置上。

优选的，所述套筒中部设有第一连接口，所述第一连接口设有与所述调节环相匹配的第一连接卡环，所述第一连接卡环内设有隔膜层。可实现三个桶体的混合发酵，即可将混合菌剂分别接种在三个不同的罐体中。

优选的，所述套筒中部设有第二连接口，所述第二连接口设有与所述调节环相匹配的第二连接卡环，所述第二连接卡环内设有隔膜层。即可以实现四个桶体的混合发酵。当然，也可以根据需要设置更多的连接口，实现多通道混合发酵。