[发明专利]一种过瘤胃营养强化剂颗粒及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种过瘤胃营养强化剂颗粒及其制备方法与应用。所述过瘤胃营养强化剂颗粒由内层包核和外层包衣组成；内层包核为由DHA裂壶藻粉和辅料制备得到的颗粒；辅料包括维生素A、维生素E、氯化胆碱和棕榈脂肪粉；外层包衣为过瘤胃脂肪。本发明过瘤胃营养强化剂颗粒中DHA完全被包被保护，以确保DHA在瘤胃中不被降解，确保DHA被小肠更好吸收；采用过瘤胃脂肪粉被包，可完全地通过瘤胃直达小肠，不影响瘤胃微生物活动，不会影响粗纤维的消化和代谢；本发明过瘤胃营养强化剂颗粒具有过瘤胃效果好，吸收率高的优点，使用时能大幅提高牛奶中的DHA含量。

技术领域

本发明涉及一种过瘤胃营养强化剂颗粒及其制备方法与应用，属于动物营养技术领域。

背景技术

DHA，学名二十二碳六烯酸，属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，具有重要的生理调节和保健作用，特别是DHA对心脑血管、大脑和视力的功效已经被广大消费者认可，人体自身不能被合成DHA，只能通过食物吸收补充，如食用深海鱼类、坚果类、DHA制品等。

随着生活水平的提高以及对于DHA生理功能的了解，人们意识到补充DHA的重要性。目前从日常饮食中获取DHA已成为人们的共识，其中以乳制品尤为普遍。因此从奶制品中摄取DHA，已成为一种趋势。

目前普通牛奶中几乎不含DHA，难以满足人们日常需求。虽然市面上含有DHA的奶制品主要通过外添加DHA来实现。但外添加DHA性质极其不稳定，易受到外界物理及化学因素的影响。如DHA油脂自身的特有鱼腥味，导致在乳制品添加后，出现了因鱼腥味带来的适口性问题；在者DHA属于多不饱和脂肪酸遇加热等工艺已发生氧化分解产生醛、酮等对人体有害的小分子物质。而且DHA易受哺乳动物体内环境影响，导致DHA的转化率较低，目前通过动物转化的技术途径产生的DHA牛奶，但其产品的DHA含量仅有5～10mg/100mL。为了解决利用率低的问题，采用包被的途径对DHA进行保护，降低DHA在反刍动物的瘤胃中损耗，使得更多的DHA能够进入小肠并被吸收，从而提高DHA的利用率。

发明内容

本发明的目的是提供一种过瘤胃营养强化剂颗粒及其制备方法与应用。

本发明过瘤胃营养强化剂颗粒中DHA完全被包被保护，以确保DHA在瘤胃中不被降解，直达小肠在肠道释放，不影响瘤胃微生物活动，不会影响粗纤维的消化和代谢；故过瘤胃营养强化剂颗粒具有过瘤胃效果好，吸收率高的优点，大幅提高牛奶中的DHA含量。

本发明提供的一种过瘤胃营养强化剂颗粒，由内层包核和外层包衣组成；

所述内层包核为由DHA裂壶藻粉与辅料制备得到的颗粒；

所述辅料包括维生素A、维生素E、氯化胆碱和棕榈脂肪粉；

所述外层包衣为过瘤胃脂肪。

上述的过瘤胃营养强化剂颗粒中，DHA的质量百分含量为10～20％。

上述的过瘤胃营养强化剂颗粒中，所述内层包核与所述外层包衣的质量比为20～60：20～60，优选40～60：40～60、45～50：50～55、45：55或50：50。

上述的过瘤胃营养强化剂颗粒中，所述DHA裂壶藻粉与所述辅料的质量比为20～80：20～80；

所述辅料中，所述棕榈脂肪粉、所述维生素A、所述维生素E和所述氯化胆碱的质量比为30～50：1：1：1，如30：1：1：1。

本发明还提供了上述的过瘤胃营养强化剂颗粒的制备方法，包括以下步骤：

1)将所述DHA裂壶藻粉置于混合制粒机中进行搅拌预热，待预热完毕后将溶解的所述辅料倒入所述混合制粒机与所述DHA裂壶藻粉混合制粒，得到营养强化剂颗粒；

2)采用所述过瘤胃脂肪包埋所述营养强化剂颗粒，即得到所述过瘤胃营养强化剂颗粒。