[发明专利]一种鉴别山乌桕蜂蜜真实性的方法

说明书

本发明公开了一种鉴别山乌桕蜂蜜真实性的方法，属于食品检验技术领域。本发明以山乌桕素作为特征标记物，若蜂蜜样本中含量为2.05‑36.13mg/kg时，则判断所述样本为山乌桕蜂蜜，反之，则判断所述蜂蜜样本为其他蜂蜜或掺假山乌桕蜂蜜。本发明能够快速准确地鉴别出待测蜂蜜是否为山乌桕蜂蜜，为控制蜂蜜质量和维持市场秩序提供了保障。

技术领域

本发明属于食品检验技术领域，具体涉及一种鉴别山乌桕蜂蜜真实性的方法。

背景技术

山乌桕(Sapium discolor)为大戟科乌桕属植物，又称红叶乌桕，主要生长于浙江、江西、福建、台湾、广东、广西、云南及贵州等地，常生于山坡或山谷林中，喜深厚、湿润的土壤，是我国南方各地区重要蜜源植物之一。

山乌桕通常于5月下旬始花，6月上旬至中旬为盛花期，6月下旬基本结束。群体花期长，是一年之中的主要大流蜜期，也是中蜂蜂群在一年之中最为强盛的时期，平均年单产可达10-20kg/群。另外，山乌桕蜂蜜作为主要的单花蜜品种，其具有独特的营养价值和生物活性。

目前尚无有效鉴别山乌桕蜂蜜真实性的技术，并且我国尚未制定有关山乌桕蜂蜜的标准。有鉴于此，需要研制开发一种较为方便且准确、切实有效的鉴别山乌桕蜂蜜的方法。

发明内容

为解决背景技术中的问题，本发明提供了一种鉴别山乌桕蜂蜜真实性的方法。发明人发现山乌桕素(N1,N5,N10-(E)三香豆酰亚精胺，CAS号131086-78-7)在山乌桕蜂蜜中含量高且稳定，其在山乌桕蜂蜜中的含量范围是2.05-36.13mg/kg，因此将山乌桕素作为特征标记物应用于山乌桕蜂蜜的鉴别。

本发明的目的在于提供一种鉴别山乌桕蜂蜜真实性的方法，以山乌桕素作为特征标记物，若待测蜂蜜样品中山乌桕素含量为2.05-36.13mg/kg，则判断该样品为山乌桕蜂蜜，反之则判断其为其他蜂蜜或掺假山乌桕蜂蜜。

本发明具体是通过如下技术方案实现的：

一种鉴别山乌桕蜂蜜真实性的方法，包括以下步骤：

1)将待测蜂蜜样品溶于酸化水溶液中得到蜂蜜样品水溶液；

2)采用乙腈溶液对步骤1)所得蜂蜜样品水溶液提取，离心，收集上层乙腈提取液；

3)将步骤2)所得乙腈提取液稀释、过滤，得到上机待测溶液；

4)取步骤2)所得乙腈提取液加水稀释得到基质样品溶液，以基质样品溶液为溶剂，称取不同量的山乌桕素标准品，逐级稀释配制不同浓度的山乌桕素标准品基质工作液，通过色谱质谱联用仪进行数据采集，绘制外标曲线；

5)根据外标曲线和样品目标峰响应面积，计算样品中山乌桕素含量。

进一步地，步骤1)所述酸化水溶液pH为1-4，其与待测蜂蜜样品混溶比例为1-4:1，mL:g。

进一步地，步骤1)所述蜂蜜样品水溶液中还需加入氯化钠，氯化钠在蜂蜜样品水溶液中的浓度为5％-15％，w/v。

进一步地，步骤3)所述稀释采用的是乙腈提取液1-5倍体积的水。

进一步地，步骤3)所述过滤采用0.22μm亲水PTFE滤膜。

进一步地，步骤4)所述山乌桕素是N1,N5,N10-(E)三香豆酰亚精胺。

进一步地，步骤4)所述山乌桕素标准品基质工作液浓度分别为1800、1500、1200、1000、500、200、100、50、20ng/mL。

本发明的有益效果是：

本发明提供了一种鉴别方法，能够快速准确地鉴别出待测蜂蜜是否为山乌桕蜂蜜，为控制蜂蜜质量和维持市场秩序提供了保障。

附图说明