[发明专利]红茶加工方法、加工设备及红茶

权利要求书

1.一种红茶加工方法，其特征在于，包括依序进行的如下步骤：

鲜叶萎凋，在预设温度及预设湿度的条件下，对茶鲜叶进行萎凋处理，得到第一预设含水量的萎凋茶叶；

茶叶匀水，将所述萎凋茶叶包裹后置于避光通风处，静置预设时间，得到叶脉变红的匀水茶叶；

茶叶揉捻，对所述匀水茶叶进行揉捻，得到叶片完全变红的茶胚；

茶叶烘干，对所述茶胚进行烘干处理。

2.如权利要求1所述的红茶加工方法，其特征在于，所述萎凋茶叶的第一预设含水量为37.5％～44.4％。

3.如权利要求1或2所述的红茶加工方法，其特征在于，所述预设温度为18℃～23℃，所述预设湿度为60％～70％。

4.如权利要求1或2所述的红茶加工方法，其特征在于，所述萎凋茶叶的体积至少为所述茶鲜叶的体积的三分之二。

5.如权利要求1所述的红茶加工方法，其特征在于，在所述茶叶匀水之前还包括茶叶动态匀水，对所述萎凋茶叶进行翻滚处理，翻滚处理的时间为30mim～35min。

6.如权利要求5所述的红茶加工方法，其特征在于，翻滚处理的转速为8转/min。

7.如权利要求1所述的红茶加工方法，其特征在于，对所述匀水茶叶进行揉捻的方式包括轻压揉捻，在轻压压力下对所述匀水茶叶进行抿、揉处理。

8.如权利要求7所述的红茶加工方法，其特征在于，在所述轻压揉捻之后，进行重压揉捻，在重压压力下对所述匀水茶叶进行抿、揉处理，直至所述匀水茶叶具有一定的弹性挤压力。

9.如权利要求8所述的红茶加工方法，其特征在于，所述轻压压力为50N～55N；所述重压压力为75N～83N。

10.如权利要求8所述的红茶加工方法，其特征在于，所述弹性挤压力为55N～83N。

11.如权利要求1所述的红茶加工方法，其特征在于，在所述茶叶揉捻与所述茶叶烘干之间，还包括茶叶解块的步骤，通过振动解散块状的所述茶胚，并对解块后的所述茶胚进行筛分处理，得到所述茶胚的筛中和筛头。

12.如权利要求1或11所述的红茶加工方法，其特征在于，在所述茶叶烘干之前包括茶叶理条，对所述茶胚进行加热，以得到第二预设含水量的红茶。

13.如权利要求1所述的红茶加工方法，其特征在于，所述茶叶烘干的温度为95℃～100℃，烘干后的茶叶的含水量小于或等于7％。

14.一种红茶加工设备，其特征在于，

萎调装置，用于对鲜茶叶进行萎调处理得到萎调茶叶；

茶叶匀水装置，用于包裹所述萎调茶叶并进行通风而得到叶脉变红的匀水茶叶；

揉捻装置，用于对所述匀水茶叶进行揉捻得到叶片完全变红的茶胚；

茶叶烘干装置，用于将所述茶胚烘干。

15.一种红茶，其特征在于，所述红茶由权利要求1～13中任一项所述的红茶加工方法制备得到。